인체에 필요한 3대 영양소 알기[탄수화물, 지방, 단백질]

소개글

인체에 필요한 3대 영양소에 대해 조사했습니다.
각 영양소의 종류, 구조, 대사과정 등이 나타나 있습니다.

목차

Ⅰ. 탄수화물 알아보기
-탄수화물이란?
-탄수화물의 종류
-탄수화물의 대사

Ⅱ. 지방 알아보기
-지방이란?
-지방의 종류 및 형태
-지방의 대사

Ⅲ. 단백질 알아보기
-단백질이란?
-단백질의 구조
-단백질의 대사

참고문헌

본문내용

◉탄수화물 알아보기
Ⅰ. 탄수화물이란?
백과사전에 의하면 탄수화물은 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다.

Ⅱ. 탄수화물의 종류
탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류가 있다.
-단당류는 탄수화물의 가장 단순한 형태로 알데히드(R-CH-O)나 케톤(R-R`C=O)에 2~3개의 수산기가 결합된 형태로, 탄소수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당 및 6탄당으로 분류된다. 5탄당은 에너지 화합물인 ADP, ATP, 유전물질은 RNA, 움 ALC 조효소인 CoA, NAD, FAD의 구성성분으로 이용된다. 6탄당은 동물체내 대사작용 중 필수적인 물질로, 글루코오스, 프룩토오스, 갈락토오스, 만노오스 등이 있다.

-이당류는 탄수화물의 단당류 두 분자가 결합되어 있는 상태이다. 수크로오스(설탕)는 글루코오스(6탄당)와 프룩토오스(5탄당)의 결합물이다. 락토오스(유당, 젖당)는 글루코오스와 갈락토오스(6탄당)의 결합물이다. 말토오스는 글루코오스 두 분자의 결합물이다.

-다당류는 수많은 단당류의 결합물로 일반적으로 물에 잘 녹지 않는다. 전분은 식물의 저장성 탄수화물의 형태로 가용성인 아밀로오스와 불용성인 아밀로펙틴으로 분류되며, 글리코겐은 동물의 간과 근육에 있는 저장된 탄수화물로 혈당의 조절에 관여한다. 덱스트린은 녹말의 가수분해과정에서 생성되는 중간 대사물질이다. 셀룰로오스는 지구상에 가장 많이 존재하는 탄수화물의 형태로, 일반적으로 식물체의 구조성 탄수화물이다. 동물체는 분해효소가 없다. 이눌린은 5탄당인 프룩토오스로 구성된 다당류로 돼지, 감자의 주성분이다. 헤미셀룰로오스는 식물체 세포막의 구성성분으로 중성세제에는 용해되지 않으나 산성세제에는 용해된다. 리그닌은 화학적으로 가장 안정된 물질로 페놀성분을 함유하고 있다.

참고 자료

없음