와인서비스

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와인의 형태 크기
n 화이트와인
n 레드와인
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본문내용

와인의 형태 크기

*형태
*튤립 꽃 모양의 것에 비교적 긴 손잡이가 달린 것이 보편적이다.
와인잔이 위로 올라갈수록 좁아지는 이유는?
*향기가 밖으로 나가지 않고 글라스 안에서 돌도록 배려
*색깔을 즐기기 위해서는 글라스가 무색투명, 두께는 얇을수록 좋다.
예쁜색깔을 넣은 글라스나 아름다운 무늬를 넣은 것이 이와 같은 이유로 바람직하지 못한다
*와인 생산지의 전통적인 글라스, 각 지역의 특수한 형태의 글라스 사용하는 것이 좋다.

그리고 와인잔은 ~유리잔과 크리스탈이잇는데..
유리잔보다 크리스탈 잔이 좋은 이유는 강도를 유지하면서 얇기 때문입니다.
그리고 클수록 좋습니다. 어차피 잔의 1/3 이상 따르지 않는 것이 기본입니다. 나머지 2/3의 공간에 와인의 향이 담겨 향을 감상하기 좋기 때문입니다.
그렇다고 값비싼 명품 글라스가 와인의 맛을 더 맛있게 만드는 것은 아니다.

가장기본적이면서 꼭 알아야할것입니다.

립:와인을 마실 때 입술에 닫게되는 부분을 립 이라고 부른다.립부분은 보통 아래쪽의 보울 부분보다 지름이 작은데, 이는 와인의 향과 느낌을 금새 사라지지않게 하기위함이다.
보울: 와인이 담겨지는 곳이 바로 보울이다.
스템: 와인을 마실때는 글래스의 스템을 쥐는 것이 원칙이다.이유는 와인을 잘보이게 할뿐 만 아니라 보울 부분을 쥐게되면 와인의 온도가 올라가거나 지문이 묻기 때문이다.
베이스: 가장아랫부분으며, 테이블에 닿는 부분이다.
테이스팅시에는 스템을 잡지 않고 베이스를 잡기도한다.

*크기
와인잔의 크기의종류는 아주아주 많습니다.%
보통 레드 와인잔은 좀더 폭넓은 향을 느끼게 하기위해서 좀큰편이고
화이트 와인이 온도에 더 민감하기 때문에 화이트 와인잔은 좀 작습니다.
마시는동안 사람의온도로 미지근해지지 않게 하기 위함입니다
스파클링 와인잔은 기포를 눈으로 확인할수 있도록 얇고 길게 만들어지죠
쉐리같은 주정 강화와인잔은 크기가 아주 작게 되어있습니다.
*보통 테이블 와인은 200~250ml
*디저트용은 100~150ml

참고 자료

없음