오메가3 지방산의 생리적 활성기능

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식품화학 수업때 제출한 ppt입니다

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지방산을 구성하고 있는 분자의 말단 methyl기로부터의 최초 이중결합 위치

omega 3 지방산
linolenic acid(LNA, C18:3)
eicosapentaenoic acid(EPA, C20:5),
docosapentaenonic acid(DPA, C22:5)
docosahexaenoic acid(DHA, C22:6)

omega 6 지방산
linoleic acid(LA,C18:2)
arachidonic acid(AA, C20:4)
docosatetraenoic acid(DTA,=adrenic acid,(C22:4)

omega 9 지방산
oleic acid(C18:1)
eicosatrienoic acid(C20:3)
docosatrienoic acid(22:3)

참고 자료

-이희애, 오메가3계 지방산 강화 식품류의 연구개발 동향, 한국식품개발연구원, 1997,pp2-5
-이수환, n-3지방산과 건강, 서울대 신의약품 개발연구센터, 1992,pp1
-김종국, EPA 및 DHA의 특성, 생리작용 및 응용성, 경북대학교, 1998, pp.56-59
-최혜미, 21세기영양학원리, 교문사, 2004, pp.84-86
-steven G, 난 슈퍼푸드를 먹는다. 2004, pp.169-179
-www.Omega-3News.com

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