[식품가공저장학] 방사선 조사식품

목차

☞ 식품조사(食品照射)가 무엇입니까?

☞ 식품조사에 이용되는 방사선의 종류

☞ 어떤 식품에 어떻게 방사선 조사가 이용됩니까?

☞ 식품조사의 이용

☞ 방사선 조사가 식품을 변질시키거나 영양가를 떨어뜨리지 않습니 까?

☞ 방사선 조사식품은 안전합니까? 인간에게 나쁜 영향을 미치지 않습니까?

☞ 조사된 식품이 판매되고 있습니까?- 가격은 비싸지 않습니까?

☞ 식품조사의 규제와 관리는 어떻게 하고 있습니까?

☞ 식품조사는 우리나라에서도 허용되고 있습니까?

☞ 조사식품의 표시

본문내용

☞ 식품조사(食品照射)가 무엇입니까?

¤ 식품조사(食品照射)란, 마치 모닥불을 피워 그 열을 쪼이는 것과 같이 방사능 물질에서 나오 는 에너지 즉, 이온화된 방사선 에너지를 식품에 쪼이는 것입니다.

¤ 이런 식품조사는 감마선(Co60 또는 Se137), X-선등을 식품에 쪼여 식품의 원성질에 변화 없이 식품의 발아를 억제 시키거나 숙도를 지연시켜 식품의 병원균, 기생충 및 해충을 사멸 시켜 위생적인 식품을 만드는 것입니다. 현재 많이 사용되는 살균법인 자외선(UV)살균과 마찬 가지로 처리되는 최신 살균법이 식품조사입니다.

¤ 과거에는 우리들 주변의 생활용품 및 식품에 존재하는 수많은 유해세균과 곰팡이들을 사멸시
키기 위해 많은 종류의 화학약품들을 사용해 왔으나 인체에 치명적으로 해를 주고 환경을 파괴 하는 약품들이 많아서 현재 대부분의 선진국에서는 경제적인 효율성이 좋고 인체에 무해한 식 품조사라는 기술을 활발히 이용하고 있습니다.

참고 자료

없음