가정과 지도안 - 1. 식단작성과 식품의 선택

소개글

3학년 지도안 약간입니다.
필요한 수업단계와 진단, 형성평가와 약간의 판서안만 제시되어 있습니다.
참고교과서 : 두산동아

목차

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본문내용

학습목표인지
<전시학습>
- 현대인의 식생활 문제
: 열량과잉, 비만, 영양불균형, 성인병 유발
전개
(35분)
1. 식단작성의 필요성
* 식단 : 매끼 식사내용을 적은 것
- 매끼 : 아침, 점심, 저녁, 간식
ex) 학교급식식단표
Q> 밥을 먹는 이유?
* 식사의 역할
: 가족의 체력과 건강유지, 정서적안정감 회복
ex) 식도락의 즐거움 , 초콜릿, 과일
Q> 식단을 작성하지 않으면 발생하는 단점?
A> 음식편중, 제한된 종류
* 식단작성의 필요성
영양적 균형, 좋은 식습관, 시간과 노력의 낭비절약,
음식쓰레기 절약, 기호를 통해 즐거운 식사
2. 식단을 작성할 때 고려할 사항
(영양면, 기호면, 경제면, 능률면)
① 영양면
: 영양섭취기준 (나이와 성, 활동량의 차이)
ex> 남여학생의 kcal차이
12-14세 남 2.400kcal / 여 2,000kcal
15-19세 남 2,700kcal / 여 2.000kcal
Q> 남학생이 여학생보다 kcal 즉, 하루에 필요한 에너지 대사량이 높은 이유?
A> 기초대사량과 활동대사량이 높기 때문이다.
기초대사량(호흡, 순환작용), 활동대사량(근육운동), 식이이용대사량, 적응대사량
* 기초대사량 산출 간이법
: 남 1.0kcal x hr x kg
: 여 0.9kcal x hr x kg
- 여섯가지식품군(p62)
: 영양소 함유량이 비슷한 것끼리 묶어서 여섯가지 식품군으로 묶어 놓은 것
1인1회 분량
- 1인1회 분량은 가공식품의 경우 제외되어 있다.
- 음식이 심신 건강에 직간접적 영향 미침)
- 1일 섭취 횟수(p63)
Q> 1인 1회 분량 x 1일 섭취 횟수
= 1일 섭취 분량
- 같은 식품군 번갈아가면서 먹기
- 식품구성탑에 들어가는 식품 구별
- 곡류Ⅰ(주식),Ⅱ(간식)의 차이
- 하루 동안 먹은 음식명 학습활동지 작성하여 영양소의 종류를 확인
구분
음식명
재료
함유 영양소
아/점/저
* 열량, 구성, 조절영양소 구별
열량 영양소 : 에너지(kcal)를 생성
구성 영양소 : 몸의 조직(근육과 뼈) 구성
조절 영양소 : 신체기능 조절 (에너지대사조절, 체온조절)
Q> 영양소섭취기준(DRIs)등장배경?
A> 만성질환의 예방, 영양소 과다섭취의 예방을 통해 건강 유지를 목표
Q> 영양소섭취기준(DRIs)의 목적(역할,기능)?
A> 영양평가, 영양상태점검, 영양교육의 자료
* 영양섭취기준의 4가지 구성요소
① 평균필요량 : 건강한 사람 50%가 1일 필요한 평균적인 섭취량
② 권장섭취량 : 개인차를 감안한 것, 집단의 97~8%가 1일 필요섭취량

참고 자료

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