식품첨가물과 생활협동조합

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최초 등록일: 2009.12.01
최종 저작일: 2009.09; 9페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,500원

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생활협동조합 제품의 식품첨가물과 일반기업 제품의 식품첨가물을 비교분석했습니다.
주요 식품첨가물에대한 문제점도 기술하였습니다.

본문내용

라면
신라면 식품첨가물
1. 초산 전분
여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 전분을 소량의 화학물질로 처리하여
전분의 히드록 시기와 반응 물질 사이의 반응에 의해 화학적으로 변형시킨 것이나 이를 호환한 것으로 전분 본래의 물리적 특성을 변형시킨 것.

2. 산도 조절제
식품의 산도 또는 알칼리도를 조절하는 목적으로 사용되는 식품첨가물. 다량 섭취 시 체내 PH조절에 문제 발생.

3. 향미 증진제
식품에 존재하는 맛이나 향미를 증진시키는 식품첨가물
MSG의 일종 : 5`-이노신산이나트륨, 5`-구아닐산이나트륨,
호박산제이나트륨

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없음

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