도축장 견학 보고서

소개글

돼지와 소를 도축하는 도축장 견학 보고서입니다.

목차

1. 신흥산업이란
2. 축산물 경매 및 유통과정
3. 견학을 마치고

본문내용

1. 신흥산업은?

1969년 4월18일에 설립된 회사로서, 대구광역시 북구 검단동 1393-167번지에 위치하였다. 대표이사는 이영운씨이며, 직원은 98명이다. 사업분야는 우, 돈 도축 및 경매/ 부산물 판매/ 부분육 경매 및 판매 이다.


2. 축산물 경매 및 유통과정


출하장면
① 출하
개인이나 출하조합에서 도매시장에 소와 돼지를 출하한다.

② 검사
보건환경연구원에서 상주파견된 전문검사원이 엄격한 검사를 실시한다.


도축시설
③ 도축
HACCP 인증된 최신 설비된 시설에서 위생적으로 도축을 한다.

④ 등급판정
축산물 등급판정소 소속의 등급사가 규정에 의해 등급판정을 한다.

⑤ 경매
생장자(개인,단체)는 도매시장에 상장의뢰하여 경매를 통해 최고가격을 제시한 중도매인이나 매매참가인에게 판매한다

경매장

⑥ 대금정산
도매시장은 중도매인에게 낙찰된 가격에서 상장수수료를 공제하고, 잔액을 출하자에게 지급한다.

⑦ 배송
중도매인은 적정금액을 가산하여 대량수요자나 소매상에게 물품을 판매한다.


3. 견학을 마치고

새벽5시반에 일어나 6시에 신흥산업에 도착하였다. 아직 깜깜한 시각. 날씨도 쌀쌀하였다. 첫 견학이라서 약간의 문제가 생겼다. 추석지나고 첫 화요일인데, 화요일은 소도축을 하지 않는다 하였다. 그리고 시간도 7시반부터 도축이 시작된다 하였다. 결국 우리들은 한시간반동안 식당에서 기다려야만 하였다. 배고픔에 친구들과 아침을 사먹었다. 돈이 아까웠지만 또 나름 맛있었다.

돼지도축장면

도축장으로 들어갔다. 위생장화를 착용하고 잠깐 가방을 놔두러 실험실같은 곳으로 들어갔다. 거기엔 수의사나 연구원으로 생각되는 남녀두분에 계셨다. 내부는 확실히 깨끗하고 연구하는 곳 다운 분위기가 풍겼다. 도축장으로 갔다. 생각보다 깨끗한 도축장 내부의 모습에 놀랐다.

참고 자료

없음