외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점 그리고 대책

소개글

국내 외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점, 그리고 그에 대한 대책을 기술하였습니다.

목차

1. 외식 프랜차이즈 산업의 실태
2. 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
3. 외식 프랜차이즈 산업의 문제점에 따른 대책

본문내용

외식 프랜차이즈 산업의 실태

1) 국내 외식산업의 발전 과정

국내의 외식산업은 1979년 롯데리아 개점을 시작으로 1986년 아시안게임 및 1988년 서울올림픽게임을 전후해 산업으로서 성장 및 정착하게 되었다. 국내의 외식산업 발전사를 시대별로 고찰해보면, 1900년도 초에는 전통음식점 중심의 요식업이 태동되었고, 식생활 및 식습관의 가내 주도형이었다. 1960년대는 6.25전쟁 후 식생활의 궁핍 및 침체기로 분식의 확산 및 식생활 개선 문제가 부상하는 시기였고, 1970년대는 경제개발계획에 따른 식생활이 향상되어 영세성 요식업이 난립하였다. 이즈음 해외 브랜드가 도입되어 국내에서 외식 프랜차이즈가 형성된 시기이다. 1980년대에는 외식산업의 태동기로 영세한 체인점이 속출했고, 해외 유명 브랜드의 진출이 가속화되는 등 외식산업이 성장하는 시대였다. 1990년대는 중 대기업의 외식시장 진출이 활발하게 진행되는 등 외식산업이 산업으로서 정착되는 시기였다. 한국의 외식산업은 1980년대에 들어서 급속히 발전했는데 1980년대 후반을 기점으로 급격한 성장을 하게 된 배경에는 아시안게임과 올림픽게임을 유치함으로서 서양문화, 특히 음식업의 국내 진출이 활발해지면서 과거 1970년대에 마련해 둔 성장기반 위에서 국내경제가 빠른 속도로 성장하게 된 데에 주요 원인이 있다고 할 수 있다. 경제성장과 더불어 가처분소득이 증가함에 따라 외식비 지출이 늘어나고, 외식 동기가 강하게 작용하였다고 볼 수 있다. 또한 여성의 사회진출로 맞벌이 부부수의 증가는 가계잉여소득의 증대와 외식기회의 증가를 불러 왔으며, 신세대들의 식생활 유형이 서구화된 것도 한국 외식산업이 급성장 할 수 있게 한 원인이라 할 수 있다.

2) 국내 외식 프랜차이즈 시장의 현황

2004년 말 국내에는 250여개의 업종에 걸쳐 약 2200여개의 프랜차이즈 본사가 있고 가맹점은 28만여 개 정도이다. 전체 프랜차이즈 산업의 매출액은 1999년을 기준으로 약 39조원이었고 2001년 기준으로는 약 42조원의 매출을 기록했으며 2004년 말 업계시장 규모는 약 61조에 이른다. 가맹사업은 향후에도 성장가능성이 높아

참고 자료

없음