술과 술문화의 동바자적/악마적인 내용 비교분석 및 미래의 올바른 술문화 성립 방안

소개글

술과 술문화의 동반자적/악마적인 내용 비교분석하고
미래의 올바른 술문화 성립을 위한 방안을 제시한다.

목차

Ⅰ. 개요
1. 酒의 어원과 의미
2. 술의 어원과 유래

Ⅱ. 술의 기원

Ⅲ. 한국의 술 문화
1. 집단의례로서의 술
2. 놀이문화로서의 술 문화
3. 커뮤니케이션(communication)으로서의 술 문화

Ⅳ. 술의 양면성
1. 술과 술문화의 동반자적인 면
2. 술과 술문화의 악마적인 면

Ⅴ. 올바른 술 문화관의 성립 방안

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요
술은 인류 역사와 함께 탄생한다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취 시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.

1. 酒의 어원과 의미
술의 옛 글자는 유(酉/닭, 별, 서쪽, 익을 유)인데 유는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자로서 이 항아리에서 술을 발효 시켰을 것이다. 그런데 밑이 뾰족한 가강금지는 침전물을 밑바닥으로 모으기 편리하다고 말하였다. 그 후 유자는 ‘닭, 별, 서쪽, 익는다’ 등의 뜻으로도 쓰이게 되고 유에다 물수변을 붙여 술을 가리키게 되었다. 그리하여 유를 가진 글자는 대개 술 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉), 초(酢), 례(醴), 장(醬) 등이 그 예이다. 오늘날 술이란 주정(酒精)과 알코올분 1%이상의 음료를 통칭해 술이라 한다. 술은 알코올 이외에도 당분, 흰자질, 무기질 등이 포함되어 있다.

2. 술의 어원과 유래
술의 본래말은 “수블/수불” 이었다. 조선시대 문헌에는 “수울”, “수을”로 기록되어 있어, 이 수블은 “수블→수울→수을→술”로 변해왔음을 알 수 있다. “수블”의 의미에 대해서는 명확하지는 않지만 술을 빚는 과정에서 비롯된 것이 아닌가 한다. 즉 쌀을 쪄서 익히고 여기에 누룩을 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빗는다. 이어 얼마간의 시간이 지나면 발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상은 옛사람들에게는 참으로 신기해 보였을 것이다. 이를 마치 물에서 난데없는 불이 붙는다는 뜻으로 “수불”이라 하였다는 얘기가 있다.

Ⅱ. 술의 기원
술의 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술이 곧잘 예화로 등장한다. 나뭇가지가 갈라진 곳이나 바위가 움푹 팬 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.

참고 자료

김용석(2002) : 음주문화와 환경, 알코올백과(한국음주문화연구센터), 26-29
박수근(1997) : 술 그것의 전부를 밝힌다, 도서출판 풍남
원융희(2000) : 술술 풀어쓴 지구촌 술문화 78p, 도서출판 홍경
원융희 : 술 ; 음료의 세계
인터넷 백과사전