각 질병에 따른, 식사요법을 구체적으로 서술하였음.

소개글

각 질병에 따른, 식사요법을 구체적으로 서술하였음

목차

♣ 개요
제1장: 식사요법의 개요
제2장: 병원식의 종류 및 식단작성법
제3장: 환자의 영양판정
제4장: 구강, 식도, 위장 질환의 식사요법
제5장: 장 및 부속기관 질환의 식사요법
제6장: 간 및 담도계 질환의 식사요법
제7장: 비만증과 체중부족의 식사요법
제8장: 심순환기계 질환의 식사요법
제9장: 당뇨병의 식사요법
제10장: 비뇨기계 질환의 식사요법
제11장: 암 환자를 위한 식사요법
제12장: 감염성 질병의 식사요법
제13장: 수술과 화상의 식사요법
제14장: 골다공증의 식사요법
제15장: 내분비 질환의 식사요법
제16장: 빈혈 환자의 식사요법
제17장: 알레르기의 식사요법
제18장: 선천성 대사질환 및 신경계 질환의 식사요법
제19장: HIV 감염 및 후천성 면역결핍증 가족 환자식의 식단

본문내용

♣ 책 소개
식사요법은 질병을 극복하여 다시는 그 병에 걸리지 않도록 완전한 회복을 시도하는 것이다. 단순히 좋은 영양을 지키는 것뿐만 아니라 각 질병상태와 영양의 원리를 잘 이해하면서 적절하게 식사요법을 실천하는 것이 무엇보다도 중요하다.
중략..

5장: 장 및 부속기관 질환의 식사요법
◉ 장질환
1. 만성 염증성 장질환
- 소장이나 대장에 만성적으로 염증 생겨 설사, 통증이 유발되는 질환으로, 주로 만성궤양성대장염, 크론병을 말한다.
- 증상: 복통, 설사, 장출혈, 단백질 손실, 발열
1) 만성 염증성 장질환
- 염증범위: 직장, 결장, 점막층 염증과 궤양
- 크론병: 소화기의 모든 범위, 점막부터 장벽 통과하여 협착, 폐색, 우관형성, 농양
- 영양불량 원인: 식사 섭취량 감소, 영양소 손실 증가, 영양소 요구량 증가, 체중감소, 빈혈, 저알부민혈증, 비타민. 아연. 셀레늄 결핍.
2. 과민성 장증후군
- 정의: 소장, 대장의 운동이 비정상적으로 항진되어 경련성 복통, 반복적인 설사, 변비, 식후 팽만감 등이 발생한다.
- 원인: 저 섬유소식, 장운동 장애, 정신적 스트레스 등
- 영양치료: 변비, 설사 예방, 적절한 영양상태와 수분과 전해질 균형을 유지하며, 문제를 유발하는 식품을 제한하고, 유당 함유식품은 단독으로 섭취하는 것 제한한다. 또한 기름기 적고 부드러운 단백질을 섭취하고 지속적인 설사 시에는 저섬유소식 섭취한다. 알코올, 카페인은 제한하며, 충분한 수분을 섭취한다.

참고 자료

없음