한국의 식생활 문화의 변천사

목차

1. 식료의 문화사
구석기시대
중석기 시대

2. 조리성립의 문화사
신석기 시대
청동기 시대
초기 철기 시대 및 삼국시대

3. 조리완성의 문화사
통일신라 시대
고려 시대
조선 왕조 시대
개화 시대

4. 현대

본문내용

세계적으로 나라마다 각각의 식생활 문화가 있기 마련이다. 그들 각자가 가진 독특한 문화에 대해서 이렇다, 저렇다 평가하는 것은 원시적인 발상인 것이다.
우리 나라의 식생활 문화에 대해 특히, 개고기에 대해 비판적인 프랑스는 다른 나라의 문화를 이해하지 못하는 원시적인 나라로 낙인찍히게 된 것이다.
우리도 이렇게 되지 않기 위해서 우선 우리 나라의 식문화를 알고, 그것이 발달하게 된 동기도 알아야 한다고 생각한다.

그러므로 여기서 우리는 우리 나라의 식생활 문화의 역사를 알아보고자 한다.
우리 나라의 식생활 문화의 역사는 전환점마다 급격한 변화가 나타나고 있어서, 식료문화사, 조리성립의 문화사, 조리완성의 문화사로 나눠서 보아야 할 것 같다.
그러면 구석기 시대부터 우리 나라 식생활 문화가 어떻게 변화되었는지 알아보자.

참고 자료

없음