대체 감미료

*아*

최초 등록일: 2009.07.15
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대체감미료 발표용입니다.
신경써서 만든 발표자료예요..
발표 시간은 15~20분정도입니다.
메모에 발표할때의 부연설명까지 써있어요~^^

1. 감미료 분류
2. 감미료 사용이유
3. 인류 최초의 인공감미료, 사파
4. 사카린 한숟가락의 위력
5. 무칼로리 감미료, 슈크랄로스
6. 아세설팜칼륨
7. 파라과이 원주민의 감미료, 스테비오사이드
8. 청량음료 첨가물, 아스파탐
9. 감미료 둘신에 의한 중독 예

본문내용

*대체 감미료 사용이유
❥ 저칼로리 감미료
❥ 당뇨병 환자의 대체 감미료로 이용 가능
❥ 단맛의 다양화
❥ 국내에서 저렴하게 제조 가능, 보존효과가 큼
❥ 식품의 밀도, 점도를 바꾸지 않는다.

*인류 최초의 인공감미료, 사파
❥ 인류 최초의 인공감미료로 로마인들이 즐겨 사용
❥ 만드는 방법
: 납으로 만든 솥에 포도주스와 포도주 찌꺼기를 넣고 물, 알코올 다 증발
☞ 아세트산납 생성 (중금속 화합물)

❥ 사파를 감미료로만 사용한 것이 아니라 낙태, 화장품에 애용
→ 후에, 집단으로 납중독에 걸리기도 함

참고 자료

없음

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