혈청 총 단백질 측정 (Biuret법)
- 최초 등록일
- 2009.05.28
- 최종 저작일
- 2008.11
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소개글
혈청 단백질 농도를 측정해 봄으로써 체내 아미노산 요구량과 각 단백질의 합 성 반영률을 알아볼 수 있으며 내장 단백질의 영양상태를 알 수 있다.
비교적 측정이 간단하고 정확도가 높은 혈청 총 단백질을 측정해보고 내장단백 질 상태를 판정하여 본다.
목차
1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험원리
5. 시약 및 기구
6. 실험방법
7. 결과
8. 고찰
9. 참고문헌
본문내용
1. 실험 제목
혈청 총 단백질 측정 (Biuret법)
2. 실험 날짜
2008년 11월 18일
3. 실험 목적
혈청 단백질 농도를 측정해 봄으로써 체내 아미노산 요구량과 각 단백질의 합 성 반영률을 알아볼 수 있으며 내장 단백질의 영양상태를 알 수 있다.
비교적 측정이 간단하고 정확도가 높은 혈청 총 단백질을 측정해보고 내장단백 질 상태를 판정하여 본다.
4. 실험 원리
◈ 단백질 (Proteins)
(1) 특성
1) 어원은 희랍어의 PROTEIOS 에서 유래되었으며 뜻은 `최초` `중요한 것` 이라는 의미를 나타낸다.
2) 탄수화물, 지방과 함께 생명체의 주영양원 이다.
3) 생체의 기본 구성물질(인체 건조중량 중 절반차지), 생리활성 물질로 작용한다.
4) 질소를 함유한 22종의 아미노산으로 구성된 생체 고분자 물질이다.
5) 동물이나 사람은 음식물을 섭취함으로써 질소성분을 섭취하고 체내 단백질을 합성할 수 있다.
6) 8~18종의 아미노산(주요 구성 원소 : C. H. O. N)으로 구성되어 있으며, 또한 아미노산들은 펩타이드 결합으로 연결되어 있다.
7) 생체 내에서 체 조직 구성, 효소, 저장, 수송, 운동, 독소 호르몬, 항체, 촉매, 근육구성 등 다양한 기능을 한다.
8) 유전자 정보에 따라서 세포내의 ribosome에서 합성된다.
9) 체내에 흡수되어 위에서 단백질 가수분해 효소인 펩신에 의해 펩티드 또는 아미노산으로 분해된 후 섭취된다.
10) 간과 근육에서 거의 대부분 대사가 일어난다.
11) 유기용매에는 거의 녹지 않는다.
12) 결핍되면 근육량 감소, 혈당강하, 무기력, 소화기, 피부, 신경계통 등에 장애가 나타난다.
참고 자료
http://blog.naver.com/kmsonic?Redirect=Log&logNo=20003846250 2008.11.24
http://blog.naver.com/dantoo?Redirect=Log&logNo=60034335837 2008.11.24
승정자, 홍원주, 김순경 등, 이론 및 실험 영양판정, 청구문화사, P.134~141