멸균, 살균, 소독이란

소개글

멸균법, 살균법 소독법에 대해 정리하였다

목차

I. 멸균
II. 살균과 제균

본문내용

I. 멸균
1. 간헐멸균법 (間歇滅菌法 tyndallization)
가열멸균을 되풀이해서 멸균하는 방법. 피(被)멸균물이 고압증기멸균(120℃, 20분간)과 같은 고온에서는 변성을 일으킬 우려가 있는 경우에 행해진다. 백신 등 생물학적 제제(製劑)의 멸균이나 탄수화물·알[卵(란)]·혈청 등 가열에 의해서 응고되거나 변성되기 쉬운 배양액의 멸균에 적합하다. 일반적으로 평압하(平壓下) 80∼100℃의 물 속이나 유통증기(流通蒸氣) 속에서 하루에 1회 30∼60분간 가열하여 24시간 동안 공기 가운데에 방치하고, 이를 3∼5일간 되풀이함으로써 멸균한다. 즉 1회째의 멸균으로 증식중인 균(영양세포)은 사멸하지만, 휴면(休眠)중인 아포(芽胞；포자)는 살아남으므로, 발아(發芽)되기 쉬운 상태(20℃이상으로 24시간)로 방치하여 아포가 발아해서 영양세포가 되는 것을 기다렸다가 재차 가열함으로써 멸균한다. 이를 3회이상 반복하여 완전히 멸균시키는 방법이다. 단, 혐기성균(嫌氣性菌)인 경우는 24시간 방치해도 아포는 영양세포로 발육하지 않고 그대로 잔존하므로 부적당하다. 이 밖에 우유의 멸균에 자주 쓰이는 저온살균법은 60∼80℃로 반복 가열하는 것이므로 엄밀히는 저온간헐멸균법이라 할 수 있다.

참고 자료

없음