[일반화학실험]아이스크림 만들기

소개글

설탕과 소금의 양을 달리하면서 아이스크림을 만들어 보는 일반화학 기초적인 실험입니다.
이 실험을 통해서 반응열에 대한 기초적인 과정들도 이해할수있다
실험을 통해 흡열 반응에 대한 이해와 열전도성에 대해 알아본다.

목차

1. 실험목적
2. 실험 원리 및 이론
1) 열역학
2) 흡열반응 (吸熱反應, endothermic reaction)
3) 열전도도 (熱傳導度, thermal conductivity)
4) 어는점 내림
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 주의 사항
8. 참고 문헌

본문내용

∙ 무엇을 알아볼까요
물은 상태가 변할 때 주위로부터 열을얻거나 내보내게 됩니다. 즉, 고체인 얼음은 주위로부터 열을 빼앗아 물로 변하게 합니다.
그래서 얼음을 만지면 얼음이녹으면서 손의열을 빼앗으므로 시원하게 느껴지는 것입니다. 얼음은 얼음에 뿌린 소금에 의해 빨리 녹게 됩니다. 따라서 얼음이 녹으면서 주위의 열을 빼앗아가므로 시험관안의 온도가 내려가게 되어 설탕이 얼게 되는 것이다

1. 실험목적
∙ 아이스크림을 만들어 보면서 흡열 반응에 대한 이해와 열전도성에 대해 알아본다.
∙ 얼음과 소금을 이용하여 아이스 크림을 만들어보자. 아이스크림을 만들 때 소금의 역할을 알자.
∙ 아이스크림을 만드는 즐거움을 맛보자.

2. 실험 원리 및 이론
∴ 실험 개요
아이스크림 재료액을 넣은 캔을 한제에 담가 휘저어 섞으면서 동결시키면서 다음을 알아본다.
1. 같은 재료, 두께, 형태의 알루미늄캔과 스틸캔을 사용하여 완성시간을 비교하고 알루미늄과 쇠의 열전도성을 비교한다.
2. 설탕의 양을 0g, 10g,20g로 바꾸어 농도에 따른 설탕의 응고 용이성을 비교한다. 한 그룹에서 1개만 설탕이 아닌 소금 10g을 가한다.

참고 자료

∙ 화학 실험 사전, SAMAKI TAKEO 편저/ 정해상 역, 일진사
∙ 교사를 위한 신나는 화학 실험, Shakhashil 편저/김경숙 외 7인 역, 자유아카데미