아동의 요리활동

소개글

아동의 요리활동에 대한 레포트입니다.

목차

1. 유아 요리 활동을 통한 유아 영양 교육 과정과 의의
2. 유아 요리 활동을 통한 영양 교육 개념
3. 유아 요리 활동의 계획 및 운영
< 수업활동계획안 >

본문내용

요리 활동은 유아가 음식 만드는 과정에 직접 참여하여 경험하는 것이다.
요리 활동을 통한 유아의 직접적 경험, 즉 손으로 직접 다루고 관찰하는 의미 있는 활동은 전반적인 학습을 증진시킬 수 있는 추상적 개념 활동의 기초가 된다.

1. 유아 요리 활동을 통한 유아 영양 교육 과정과 의의
▶ 요리 활동은 음식물에 대한 개념, 음식을 만들고 준비하면서 얻을 수 있는 개 념, 사회․과학적 지식, 측정의 개념 학습에 도움을 주고, 온도와 변화의 개념, 시간의 개념, 물리․화학적 개념들을 학습할 수 있으며 다양한 경험을 줌으로써 교육 활동의 매개로서 충분한 효과를 낸다. 그러므로 요리 활동 프로그램은 1 주 1회 이상으로 계획하는 것이 바람직하다.
▶ 유아는 식품을 통해 실제적인 발달을 이룬다. 그 예를 살펴보면 다음과 같다.
1) 수 활동
식품을 종류별로 무게를 재보는 기회는 유아에게 수와 양, 크기와 무게를 비교 해 보고 토론해 볼 기회를 제공한다. 이때 식빵 한 조각이 콩 몇 알과 무게가 같 은지, 같은 크기의 감자와 토마토 중 무엇이 더 무거운지 의문을 갖도록 하여 실 제로 측정하여 보기 전에 유아가 예측하고 결과와 비교하여 보도록 격려할 수 있 다.
요리 활동 중에 유아가 간식으로 야채와 과일을 잘라야 한다면, 간식을 먹은 모 든 유아의 수에 맞춰 자연스럽게 사과나 당근을 나누는 방법을 생각해 보게 된 다.
요리 활동 시 장보기 현장 학습은 수세기 활동에 포함 될 수 있다. 즉 유아와 같이 요리하기에 필요한 품목들을 생각하여 계획을 세워 구입하고, 돈이 얼마나 들지 장보기에 시간이 얼마나 들지 예측해 본 후 실제로 준비하면서 비교해 볼 수 있다.
2) 언어활동
유아는 영양과 음식, 식습관과 관련된 이야기 나누기와 동화 듣기, 동시 짓기, 요리 순서표 만들기, 수수께끼, 책 찾아보기 등의 활동을 통하여 언어적 발달을 증진시킬 수 있다. 특히 유아가 음식을 만들면서 의견을 교환하고 그 활동에 포 함 되는 용어들을 학습하게 되는데 새로운 단어들 즉, 자르기, 씻기, 갈기, 비비 기, 껍질 벗기기, 조각내기 등의 용어는 유아의 어휘를 더욱 풍부하게 해준다.

참고 자료

- 윤경희(2004).『현장중심 유아교수-학습방법』, 창지사.
- 이정환(2004).『유아교육 교수학습방법』, 교문사.
- 덕성여자대학교 부속 유치원(1998).『유아 영양과 요리 활동』, 창지사.