[인도의 음식과 문화] 인도의 음식과 문화

목차

인도의 문화
식사 예절
주식
카레
향신료

본문내용

인도의 음식과 문화

인도 는...
다인종의 나라 + 중동*서양문화의 영향을 받음
국민의 약 80%가 힌두교와 불교도

남부인도 : 쇠고기를 먹지 않는 힌두교인이 많음
북부인도 : 외부 식문화의 영향을 받음
채식주의자
종교적이유
육*어류 및 달걀까지
단백질섭취 : 유제품,콩류
마음의 상태
엄격
맥도널드 : 양고기
식사준비 * 식사예절
위생관념
손가락 사용
조용한 식사
주식
북인도 : 밀가루로 만든 인도 빵-로티 (차파티, 난...)
남인도나 뱅골 : 쌀밥

쌀밥의 종류
쌀(차왈)밥
풀라우
비리야니
레몬라이스
빵의 종류
발효시킨 것 : 난
발효시키지 않은 것: 차파티 파라타 푸리
카레
고기와 야채 중에 한 가지만을 사용하는 것이 보통이다.
이것을 반찬으로 밥이나 로티를 먹는 것이다.

고기를 이용한 카레
머튼카레 * 치킨 카레 : 고기를 향신료로 삶은 정통적인 카레
머튼 코르마
머튼 마살라
브레인 카레
야채를 이용한 카레
달(Dhal) : 부드럽게 삶은 콩에 마살라를 가미한 스프
파니르
코프타
기본식
기본식은 밥 또는 밀빵+ 달(Dhal)
기타음식
탈리(Thali)
다히
아차르
도사
아들리
파코라
기타음식
사모사
시이크 카바브
향신료
25개의 기본 향신료
‘마살라 문화’

참고 자료

없음