예비- 수분정량

목차

1.원리
2.방법
ㄱ.건조감량법
ㄴ.증류법
ㄷ.Karl Fisher
3.참고문헌

본문내용

(1) 건조감량법
다음 조건이 만족되어야 한다.
-물이 유일한 휘발성분 일 것
-물이 제거 될 때 화학적 변화가 일어나도 결과에 영향을 주지 않을 것
-물이 완전히 제거 될 것
식품 중에는 물 이외에 알콜, 휘발성 기름, 식초산같은 휘발성 물질이 존재하기 때문에 수
분이 제거될 때 물과 함께 휘발되어 결과에 영향을 미친다.
(가) 상압가열건조법
[시험방법] - 미리 가열하여 항량으로 한 칭량접시에 검사시료 3∼5g을 정밀히 달아(건조가

참고 자료

-정량분석, 자유 아카데미, 김강진외 3명, p545
-최신식품분석법, 삼중당, 정동효공저, p84~97
-식품학 실험, 수학사, 김영주외 3명, p59~63