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식혜의 에탄올 유발 위궤양에 대한 예방 효과

등록일 1999.02.06 한글파일한글 (hwp) | 1페이지 | 무료
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1. 서론
우리나라 고유의 대표적인 음청류인 시혜는 제례,연회등의 행사에 널리 이용되어 왔으
며, 최근 전통식품에 관심증가에 힘입어서 산업화에 가장 성공한 전통음료로 평가받고
있다.따라서 본 연구에서는 우리나라의 전통음료인 식혜가 정장 작용 및 소화효소의 작
용을 돕는 등 소화기에 영향을 미칠 것이라고 보고, 식혜의 소화기에 대한 생리적 영향
을 알아보기 위한 일화으로 에탄올로 유발시킨 위궤양에 대한 식혜의 예방효과를 살펴보
고자 한다.

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