소머리떡

소개글

요약, 서론, 실습재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의 레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Experimental Title
Worker Name
Principle
Material
Procedure
Tip
(Point)
Result
Discussion& Appreciation
Reference

본문내용

Principle
볼품이 독특한 소머리떡은 찹쌀가루에 검은콩, 팥, 밤, 대추를 두고 버무려 쪄서 만든다. 떡 무늬가 마치 소머리편육과 같다고 하여 소머리떡이라고 부른다. 개성, 충청도 지방에서 많이 만들어 먹던 특색 있는 음식이다.
Material
찹쌀-40컵, 소금-4큰술, 팥-5컵, 검은콩-5컵,
밥-10컵, 대추-5컵, 설탕-3컵
Procedure
1. 찹쌀을 10시간 이상 불려서 건져 소금간 하여 곱게 빻는다.
2. 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨 2~3등분 한다.
3. 대추는 씨를 발라 2~3등분 한다.
4. 팥은 깨끗이 씻은 후 삶는다.
5. 검은콩은 깨끗이 씻어 불린다.
6. 찹쌀가루에 준비한 밤, 대추, 팥, 콩, 설탕 등을 섞는다. 이때 콩은 시루 밑에 깔 것을 조금 남긴다.
7. 시루에 시루밑을 깔고 남겨 놓았던 콩을 한 켜 깐 다음 6의 재료를 얹어 푹 찐다.
8. 찐 떡을 큰 볼에 쏟아 겉이 굳어지면 적당한 크기로 모양내어 썬다.

참고 자료

<요리쿡 조리쿡> ; 우리나라 떡의 유래와 종류