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소개글

셀레늄의 발견, 셀레늄의 화학적 구조, 셀레늄의 함유식품, 셀레늄의 결핍과 셀레늄의 과다 심층 고찰

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 셀레늄의 발견

Ⅲ. 셀레늄의 화학적 구조

Ⅳ. 셀레늄의 함유식품

Ⅴ. 셀레늄의 결핍과 과다
1. 셀레늄의 결핍
1) 셀레늄과 비타민E 결핍
2) 비타민E는 충분, 셀레늄만 결핍
3) 케산병
4) 카신-베크 병(Kashin-Beck disease)
2. 셀레늄의 과다

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

HS No. : 2804-90-0000
CAS No. : 7782-49-2
별명 : 세렌
화학식 : Se
성상 : 암적색의 괴상 또는 암회색의 무정형 분말, 융점 217℃, 비등점 688℃, 비중 4.26~4.29, 전기저항 12μΩ/㎝
용도 : 복사기 감광체, 적색착색제, 촉매
원료 : 동․납 등의 황화광에 수반되는 원소의 동제련 전해 slime
제법 : 전해 slime을 약 700℃에서 가소하여 SeO2로 휘발시키고 이것을 물에 용해 시켜 아세렌산 용액을 만든다. 이온교환수지 등으로 용액을 정제하고 아황산가스를 통과시켜 금속셀레늄을 얻는다. 고 순도제품은 증류, 정제하여 제조한다.

Ⅱ. 셀레늄의 발견

셀레늄은 1817년 스웨덴 화학자 베르체리우스가 맨 처음 발견했다. 무기 셀레늄은 흰색을 띄나 결정체일 때는 회색이 되고 태우면 푸른빛을 나타내는 신비한 색의 변화 때문에 ꡐ푸른빛의 마법사ꡑ라는 별명을 얻었을 정도로 셀레늄은 색깔의 변화가 오묘하다. 이런 색의 조화 때문에 그리스 신화에 나오는 달의 여신 이름을 따서 ꡐ셀레늄ꡑ이라는 이름을 지었다고 한다. 그 후, 약 100년이 넘는 세월동안 아무도 셀레늄의 효능과 용도에 관해 주목하는 사람이 없다가 2차 세계대전 이후 산업전반이 발달되면서 전 세계적으로 연간 1850톤의 셀레늄이 전자산업, 페인트, 유리산업, 금속재료 등으로 사용되고 있고, 그 중 약 5% 정도는 농업, 의약 및 생물분야에 사용되고 있다. 앞으로는 이 분야의 셀레늄 사용량이 더욱 늘어날 전망이다.

Ⅲ. 셀레늄의 화학적 구조

황과 유사하다. 식물에는 주로 셀레노메티오닌의 형태로 존재한다. 일부는 셀레노시스테인과 다른 황 아미노산의 유사체 형태로 존재하지만, 식물의 생존을 위해 셀레늄이 꼭 필요하다는 증거는 없다. 동물에는 셀레노시스테인으로 가장 많이 존재한다. 셀레늄이 배석되기 위해서는 메틸기가 결합되어야 한다. 셀레늄을 과량 섭취하면 dimethylselenide가 호흡을 통해 배설된다. Trimethylselenonium은 소변으로 배설되는 셀레늄의 한 형태이지만, 요로 배설되는 주된 셀레늄의 구조는 아직 알려지지 않고 있다.

참고 자료

◉ 김숙희 외 13인(1999), 최신고급영양학(상권)
◉ 고무석(1987), 현대 영양학, 지구문화사
◉ 서정숙 외 3인(2003), 기초 영양학, 지구문화사
◉ 이명·이민준(2002), 영양교육, 신광출판사
◉ 최혜미 외(2002), 21세기 영양과 건강이야기, 라이프 사이언스
◉ 한재숙 외(1998) : 식생활관리, 형설출판사