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아미노산, 펩티드, 단백질

*재*
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최초 등록일
2009.02.19
최종 저작일
2008.03
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소개글

생체를 구성하는 요소인 단배질에 관하여 더 세부적인 펩티드와 아미노산을 중점적으로

이해하는데 제작의도가 있다.

목차

아미노산
- 아미노산의 종류
- 생물학적으로 활성이 있는 아미노산
펩티드
단백질
- 단백질의 구조
- 섬유상 단백질
- 구상 단백질

본문내용

단백질의 역할
1. 촉매작용
2. 구조 지탱
3. 운동 관여
4. 방어 작용
5. 조절 작용
6. 저장

단순 단백질, 복합 단백질
- 당 단백질
- 지방 단백질
- 핵 단백질
- 인산 단백질
- 금속 단백질
- 헴 단백질
- 플라보 단백질

a 구조와 b 구조 , 초 이차구조

3차원적 구조를 만드는 근본적인 힘

4차원적 구조와 3차원구조와의 차이점

단백질 구조의 변성
변성을 일으키는 요인
- 강산, 강 알칼리
- 유기 용매(세제)
- 환원제
- 염 농도
- 중금속 이온
- 온도 변화
- 기계적 스트레스

참고 자료

원리 생화학(실용적 인체 생화학)
4장 – 아미노산과 폴리 펩타이드
5장 – 단백질 : 이차, 삼차 그리고 사차구조
*재*
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