실과 지도안 해조류

소개글

초등학교 5학년을 대상으로 실과 조리부분에서 해조류에 대해 40분짜리 수업 지도안을 짜 보았다.

해조류의 정의 , 역사, 영양성분, 이용 등을 알아봄으로 해서 2장의 그림 핸드아웃을 이용한 다채로운 수업 방식이 들어있다.

목차

지도안
핸드아웃 1
핸드아웃 2

본문내용

학습 목표

해조류의 종류를 알고 그 영양가와 장점을 이해한다.
일상에서 해조류로 어떤 요리를 할 수 있는지 알아본다.


도 입
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해조류의 정의
해조류란 무엇인가? 해조류에 대한 정의를 설명한다.
대부분의 해조류는 물속에서 모래나 바위에 부착하여 뿌리를 내리고 엽록소에 의하여 영양소를 합성하여 성장번식하는 식물이다.
바다의 채소라 불려지는 해조류에는 육상 채소보다 비타민과 무기질이 풍부해 예로부터 채소가 귀하던 겨울철에 미량원소 공급원으로 한몫 차지해왔다. 근래에 들어 해조류는 각종 찌든 공해와 잔류독성이 판을 치는 현대를 살아가는 사람들에게 아주 귀중한 필수식품으로 인식되고 있다.


해조류의 역사
해조류에 대한 역사에 대해 강의한다.
해조류는 특히 한국과 일본에서 예전부터 주로 즐겨먹고 있으며, 이는 명나라 때 나온 박물사전인 본초강목에 아예 김은 나오지도 않고 미역만이 신라나 고려부터 구해 약재로 사용한다는 기록이 말해준다. 또한 세종실록에 보면 고려 때 왕자가 탄생하면 곽전(藿田, 해조류 채취장) 등을 하사했으며 고려 문종 13년에 일본 상인이 해조 3백 속을 가지고 와서 흥왕사에 바치고 왕의 축수를 기원했다고도 한다.

참고 자료

없음