효소공학

소개글

효소와 효소공학의 개요

목차

1. 효소(enzyme)의 정의
2. 효소의 특성
3. 효소의 이용 (The Application of Enzymes)
4. 효소의 유전공학과 단백질공학 (Genetic and protein engineering of enzymes)
5. 효소의 생산기술 (Technology of Enzyme Production)

본문내용

1. 효소(enzyme)의 정의
① 생물체에 존재하는 복잡한 단백질로서 생체에서 촉매작용을 수행
② 생명체 내의 거의 모든 화학반응을 효소가 촉매작용
③ 모든 촉매는 반응 후 재생됨 → 적은 양으로도 많은 양의 기질과 반응
④ 효소는 다른 물리 화학적 촉매와는 달리 매우 특이적으로 반응

2. 효소의 특성

① 효소의 촉매 능력은 상당히 크다: 반응속도 적어도 106배 증가  
② 효소 없이는 in vivo 반응은 일어나지 않는다. (인지 불가)
☞ 생명현상이 나타나지 않음
③ 그러나 효소는 in vitro에서도 원래의 특징적인 반응을 수행할 수 있다.     
- 즉, 효소는 생체 내에서만 만들어지지만, 분리하여 생체 밖에서도 사용 가능하다.     
- 효소공학의 대전제이자 기반 원리
④ 효소의 활성은 효소의 1차원적 구조뿐만 아니라 3차원적 구조에서 온다.    
 - 많은 효소의 특이성이 효소의 3차원적 구조에 기인함     
☞ 효소의 3차 구조를 파괴하면 그 효소의 특징적인 성질도 없어진다.     
- 수천 개의 효소가 특징지어졌고, 상당히 많은 수가 결정화되었음
⑤ 많은 종류의 효소가 단백질 외에도 cofactor(prosthetic group)가 존재     
- 대부분의 효소는 0-110oC의 낮은 온도와 pH 2-14의 범위에서 반응한다.

참고 자료

없음