기능성 식품의 정의 및 분류, 전망에 관한 보고서

소개글

기능성 식품의 국, 내외 에서의 정의와 기능별 분류, 기능성 식품의 전망에 관한 보고서 입니다.

좋은 참고 자료가 되었으면 합니다.

감사합니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 기능성 식품의 정의 및 분류

1. 기능성 식품의 관례적 및 법적 정의
2. 외국에서의 기능성 식품에 관한 정의
3. 기능성 식품의 기능별 분류
1) 생체리듬의 조절기능
2) 생체방어기능
3) 질병의 예방기능
4) 질병의 회복기능
5) 노화억제기능

4. 기능성 식품의 조건

Ⅲ. 기능성 식품의 전망

Ⅳ. 결론


Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

최근 산업화의 발달로 개인의 소득수준이 향상되면서 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 다양한 식품을 개인의 기호성에 의해 선택함으로써 암, 비만, 동맥경화증 등 만성질환이 심각한 사회문제로 대두되었다. 이로 인해 생활과 가장 밀접한 식생활을 전환하여 질병예방에 기여할 수 있도록 도움을 주는 기능성 식품이 점차 사람들에게 각광을 받기 시작하였다.

기능성 식품이란 생체방어, 신체리듬의 조절 등에 관계되는 기능을 생체에 대해 충분히 발현할 수 있도록 설계된 일상적으로 섭취 가능한 식품으로서 1984~1986년 일본 문부성 특정연구 사업의 하나인 “식품기능의 계통적 해석과 전개”에서 처음 거론되었다. 식품의 기능은 영양을 위주로 하는 1차 기능, 맛과 기호성 측면에서의 2차 기능, 그리고 질병의 예방과 치료에 도움이 되는 생체조절기능이라는 3차 기능으로 분류하고 이 3차적 기능이 강조된 식품을 기능성 식품으로 일컫게 되었다. 이는 그 기능에 있어서 식품과 의약품의 중간성격을 갖고 있지만, 일상적으로 섭취된다는 점과 발병 후 치료보다는 발병전의 예방의학적인 효과를 기대한다는 점에서 의약품과 구별된다(허석현•김민희, 1997; 홍윤호, 2003).

본 보고서는 기능성 식품의 구체적인 정의와 기능성 식품의 기능 및 조건을 살펴보고 이 분야에 대한 전망을 살펴보고자 한다.

참고 자료

1. 곽노성, 신해헌(2000). 건강식품의 관리, 식품과학과 산업. 33(4). 43-51
2. 김현구(2004). 건강기능식품의 현황 및 전망, 식품산업과 영양. 9(1)
3. 김석현(2003). 기능성 식품관련 특허동향, 보건산업기술동향. 81-90
4. 김광호(2004). 식품위생관계법규 편람. 식품위생법규 교재편찬위원회 편저. 서울; 광하문
5. 이철수(2005). 건강기능성 식품의 국, 내외 기술 및 연구현황, 식품기술 제18권 제4호.
6. 하상도(2003). 기능성 식품 기술동향, 보건산업기술동향.