철분의 종류 및 기능성

소개글

레포트때 사용했던 내용이며, 철분내용만 정리되어있습니다.

목차

철분의 종류와 기능성
- 철분의 정의
- 철분의 기능
- 철분의 흡수와 대사
- 철분의 흡수에 영향의 미치는 요인
- 철분의 결핍
- 빈혈의 정의
- 빈혈의 증상
- 철분의 부작용
- 철분제 종류
- 비헴철 / 헴철
- 철분의 원소계산
- 철분제 선택과 복용 방법
- 생화학적 검사 판정기준치(Fe)

본문내용

[1] 철분의 흡수에 영향을 미치는 요인
1. 식품의 함유량
2. 생체이용률 (시기별 요구량에 따라 차이 ; 성장기 이용률 높음)
3. 다른 무기질
철분 흡수에 관여하는 단백질수용체(DMT1 ; divaleut metal transport1)은 장내에
존재하는 2가의 양이온들(Fe2+, Ca2+, Zn2+, Mn2+)은 모두 DMT1에 의해 흡수되기 때문에 다른 무기질들의 양에 따라 철분 흡수율이 영향을 받는다.
따라서 종합영양제, 칼슘제의 복용이 필요한 경우, 이들을 함께 복용하는 것보다 하루 중 다른 시간에 복용하는 것이 좋다.
4. 기타성분
(1) 비타민 C : 산성 환경을 만들어 ferric(Fe3+)형을 ferrous(Fe2+)형으로 전환시켜
철의 흡수를 증가시킨다.
(2) 동물성 단백질 : 소, 돼지, 양, 간, 생선, 닭 같은 동물성 단백질도 철 흡수를 증가시킨다.
(3) 비타민A : 비타민A의 결핍은 철 결핍성 빈혈을 더 악화시킨다.
(4) 구리 : 구리의 적절한 영양 상태는 정상적인 철 대사와 적혈구 생성에 필수적이
다. 피틴산, 수산, 탄닌, 식이섬유소, 칼슘, 인 등의 섭취량 증가는 철
흡수를 억제한다.
< 철분 결핍 > 철 결핍의 초기 증상은 명확하지 않다. 허약감, 권태감, 쉽게 피로해지거나 집중력 저하, 현기증 등은 전적으로 철 결핍과 관련된 증상이라고 판단할 수 없다. 빈혈과 관련된 다른 증상들, 즉 창백함, 분리된 또는 “숟가락 모양”의 손톱, 혀앓이, 구각염, 심계항진, 운동시 호흡곤란, 탈진감, 팔다리 저린감, 냉감 등도 나타날 수 있다.
빈혈은 철 결핍의 마지막 단계이다. 철 결핍성 빈혈의 대표적인 특징은 적혈구 크기가 작아지고(MCV: mean corpuscular volume 저하) 헤모글로빈 농도가 저하되는 것을 들 수 있다. 그런데 적혈구가 빈혈 상태를 나타내기 전에 철 결핍은 철이 필요한 효소와 면역 기능에 영향을 미친다. 따라서 철이 결핍되면 면역 반응이 손상되어 만성 진균 감염증, 헤르페스 감염증이 보통 상태보다 더 빈번하게 발생한다. 또한 빈혈 증상은 서서히 진행되므로 어느 정도 시간이 경과할 때까지 빈혈이 진행되고 있음을 알아차리지 못하는 경우가 많다. 철 결핍성 빈혈의 세가지 일반적인 단계는 아래와 같다.

참고 자료

없음