식용곤충의 종류와 이용법, 형태, 성분
- 최초 등록일
- 2008.12.13
- 최종 저작일
- 2008.12
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소개글
식용곤충에대해서 학명, 이용법, 이용형태, 성분등
자세히 여러가지 설명해놓았습니다.
목차
없음
본문내용
10. 말벌
학명 : Vespa(Flavofasciata) crabro flavofasciata
이용형태 : 유충, 번데기, 성충
성분 : 소고기나 돼지고기에 비하여 비타민군이 많고 특히 비타민 A 류는 040배이상, 비타민 B2는 6배이상 함유되어 있으며, 나이신 (niacine)과 비타민 B1은 소고기, 돼지고기 보다는 적지만 닭고기 보 다는 많다. 또한 단백질, 지질, 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기물은 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등과 비슷하거나 많다고 한다.
이용법
①일본에서는 봉자반이라 하여 밥을 지을때 꿀벌, 말벌 또는 어리호박벌의 유충을 함께 넣기도 하였다.
②유충을 코코넛밀크로 무친 다음 양파, 후추 또는 밀감의 잎을 가한 것을 면포로 만든 주머니에 넣고 다려서 만든 진한 소스를 밥에 뿌려 먹기도 하였다.
③유충이나 번데기를 간장이나 사탕 또는 각종 조미료를 사용하여 통조림으로도 만든다.
④중국에서는 말벌과 꿀벌의 유충, 번데기 또는 성충을 기름에 볶아서 만든 요리를 계화채라 하고 강정회춘식으로 즐겨먹는다.
⑤태국 방콕에서는 야생하는 말벌류와 꿀벌의 집을 철망으로 만든 조롱에 넣어 파는데 이 벌집의 유충을 날것 또는 삶거나 구워서 먹는다
참고 자료
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