외식사업 인적자원관리

소개글

외식사업론-인적자원관리에 대한 리포트

목차

1절 인적자원관리 의의와 체계 1~2
1) 인적자원관리의 개념
2) 인적자원관리의 정의
3) 인적자원관리의 특성
2절 채용2~5
1) 채용관리의 중요성
2) 채용관리의 기본방침
3) 채용방침 수립 시 고려해야할 사항
3절 교육. 훈련5~9
1) 교육. 훈련의 필요성
2) 교육, 훈련의 효과
3) 교육의 내용
4) 교육. 훈련의 구분
4절 평가 9~10
1)평가의 이유
2)평가의 내용
3)인사고과의 평정오류
5절 유지관리 10~11
1)커뮤니케이션과 상호협조
2)유지관리의 의의
3)유지관리의 제도
6절 보상관리11~19
참고문헌

본문내용

1)인적자원의 존엄성
현대사회는 개인의 존엄성을 강조한다. 따라서 현대적 인적자원관리는 조직구성원을 단순한 기계나 대가를 치르고 구입할 수 있는 상품으로 생각하지 않고 하나의 인격체라는 인식에서 출발한다. 현대적 인적자원과리에서는 사회와 조직 속에서 잃어버린 인간성의 회복을 목표로 하여 구성원간의 갈등 조정과 인간관계를 유지하는 전인격적 접근방법이 요구된다.
2)인적자원의 능동성
물질적 자원은 수동적인 성격을 띠지만 인적자원은 능동적이고, 자율적인 성격을 띠고 있다, 따라서 인적자원의 성과는 구성원의 욕구.동기.태도.행동.만족감 등에 따라 달라진다. 조직의 경영자가 이러한 인적자원의 능동적,자율적 특성을 어떻게 효율적으로 관리하느냐에 따라 경영성과가 크게 달라진다. 특히 환경이 동태적이고 확실할 때 그 성과차이는 더욱 뚜렷하게 나타난다.
3)인적 자원의 전략성
조직체의 성과는 지금, 물질적 자원 그리고 인적자원 등 조직체의 자원을 얼마나 잘 관리하느냐에 따라서 결정된다. 그러나 이들 자원 중에서도 조직체의 성과와 가장 밀접한 관계를 맺고 있는 것이 인적자원이다. 따라서 인적자원은 조직체 성과에 있어서 다른 어느 자원보다도 전략적인 자원으로 평가되고 있다.
4)인적자원의 소진성
인적자원은 어떤 이유에서든 간에 고용되지 않는다면 그들의 노동력이 소진되고 말기 때문에 자금이나 물질적 자원처럼 비축해 둘 수가 없다, 따라서 인적자원은 각별한 관리와 배려가 요망된다.
3. 인적자원관리의 정의
인적자원관리의 정의는 다양하게 내릴 수 있다. 간단한 정의는 [조직에 있어 인간의 활동을 요약한] 것이다. 즉 인적자원관리란 조직이 필요로 하는 인력을 조달. 유지. 개발. 활용은 어느 조직에나 있는 것이므로 이는 가장 보편적인 것이라고 할...

참고 자료

*현대 인적자원관리 - 이경희 (민영사)
*신 인적자원관리 - 임창희 (명경사)
*외식사업론 - 안대희. 안광호, 박형권 (기문사)
*인적자원관리론 - 이재규. 김성국, 권중생