총균수 측정

소개글

총균수를 알아보면서

목차

◎ 실험목적
◎ 실험재료
◎ 실험방법
◎ 실험결과
◎ 고 찰

본문내용

◎ 실험목적 : 식품이나 식품관련 재료의 세균수를 측정함으로써 그 오염정도와 위생 정도 을 파악할 수 있다.

◎ 실험재료 : 1. 시료 : 실험 방 수돗물, 요구르트
2. 기구 및 시약 : lncubator, clean bench, 알콜램프, Petridish,자동 피펫, tip, 펩톤수, 배지, 70% alcohol(소독)

◎ 실험방법 Pour Plate method(한천평판 배양법)
* 시료의 채취 및 운반
1. 시료채취 : 검체의 채취는 무균적으로 실시한다.
- 시료 채취를 위해 멸균병(용기)을 준비한다.
- 멸균 전에 시료병에 1M sodium thiosulfate용액을 넣어 잔존하는 잔류염소 또는 chloramine을 제거한다.

2. 실험실로 운반
- 채취할 당시의 기온이 높으면 시료 내 미생물의 양이 증가할 우려가 있음
- 드라이 아이스 or 얼음을 이용하여 10℃이하로 유지하여 실험 실로 운반할 것
- 운반된 시료는 취대한 빠른 시간 내에 조사하여야 하며, 부득이한 경우 4℃에서 보관하되 시료처리까지 48시간을 넘겨서는 안됨.

* 2단계
1. 시료를 희석한다. - 희석 때마다 tip을 바꾼다.
2. 희석한 시료 1mL를 재취하여 멸균된 Petridish에 넣은 후 배지(50℃ 내외)를 넣고 잘 섞는다.
3. 한천이 굳을 때까지 방치한 후, 굳으면 배양접시를 거꾸로 하여 20℃ 또는 37℃에서 24-48시간
동안 배양한다.
4. colony를 계수한다.
-배양 결과에 따란 나타난 colony는 1mL의 채취 시료 내에 존재하는 전체세균수를 의미
그러므로 실험 결과는 희석률을 환산하여 기입할 것 (ex 3×10 )

참고 자료

없음