동남아시아 음식문화

소개글

태국과 베트남의 음식문화에 대한 전반적인 소개

목차

1. 태국
○ 식문화의 특징
○ 식생활의 특징
○ 식사예절
○ 음식의 특징
○ 음식 소개 및 조리법
2. 베트남
○ 식문화의 특징
○ 식생활의 특징
○ 지역별 음식의 특징
○ 식사형태
○ 전통식사
○ 음식소개

본문내용

태국

식문화의 특징
복잡한 구도와 다양한 패턴의 색깔들 그리고 이러한 다양함과 복잡함을 하나의 카테고리로 만들어 내는 모습은 태국의 예술 작품이나 건축물에서 쉽게 찾아볼 수 있다.
이러한 태국문화의 특징은 음식문화에도 그대로 적용할 수 있다. 매우 넓은 범위의 다양한 재료들과 조리방법, 문화적 배경들이 한군데 모여 만들어낸 것 바로 이것이 태국 음식문화의 특징이다. 그리고 태국음식은 여러 시대를 거치면서 다양한 외래문화의 영향을 흡수하여 태국의 토착적인 음식문화에 맞게 적응 발전 시켰다.
식생활의 특징
중국의 영향을 많이 받아 중국식 냄비, 장류, 면류 등이 있고 이러 인해서 젓가락의 사용이 많은 편이다. 그리고 불교의 영향을 받아 동물의 살생을 금하고 있어 주로 수산물을 많이 먹는다. 인도와 포르투갈의 영향을 받아 카레와 칠리를 많이 사용한다.
식 사 예 절
① 음식을 먹을 때 빨리 그리고 소리 내어서 먹으면 안 된다.
② 음식을 씹을 때 입술을 오므리고 씹는다. 음식이 입안에 있을 때 말하면 안 된다.
③ 국물 있는 음식은 들이마시지 말고 숟가락으로 떠서 먹는다.
④ 숟가락과 포크는 개인 접시에 담겨있는 음식을 떠서 먹을 때만 사용한다.
⑤ 음식의 양은 적당히 자주 섭취한다.
음식의 특 징
무더운 나라로 계절의 차이가 거의 없어서 음식이 맵고 달고 시고 짠 자극적인 맛이 다. 하지만 이들이 모여서 조화를 이루고 좋은 맛과 많은 열량을 낸다. 기후가 무더운 탓에 음식을 기름에 튀겨서 먹고 다양한 소스가 발달되었다. 기후 탓에 음식이 상하기 쉬워 자극적인 맛의 소스가 많이 발달하였고, 조리법이 간단하여 음식의 서로 다른 맛을 내기 위해서는 수백 가지의 소스, 향신료가 필요하다.

참고 자료

없음