식자재 구매 관리론 CJ Fresh Way & Our Home

소개글

식자재 구매 관리에 대한 내용으로
CJ Fresh Way & Our Home의 소개 및 현황
그리고 두 회사의 비교분석

목차

<< OUR HOME >>
1. 아워홈의 소개
2.구매 관련 Practice
3.아워홈의 식자재 운영관리 시스템
4.물류관련 비즈니스 인프라
5. 구매관련 비즈니스 인프라
6. 식재가공
7. 식품의 분석 검사
8. 아워홈 SWOT분석
9. 아워홈의 방향


<< CJ Fresh Way >>
1. CJ fresh way소개
2.구매 관련 Practice
3. CJ fresh way의 식자재 운영관리 시스템
4.물류관련 비즈니스 인프라
5. 시스템적인 특징
6. 프레시웨이 SWOT분석
7. 프레시웨이의 방향

<< Analysis >>
1. 국내 식자재 사업현황
2. 음식 ‧ 시스템 ‧ 서비스 비교

본문내용

CJ Fresh Way SWOT 분석

S
＊국내 식자재 유통 사업 1위
＊푸드 서비스 사업의 대표 기업
＊전국적인 유통망 보유
＊외식업특성 고려한 콜센터 운영
＊고객 위주의 맞춤형 서비스

W
＊식품안전상의 문제
(2006년 급식파동으로 인한 이미지 손실)
＊컨세션 사업의 부진과 이에 따른매출 저하
＊위탁 급식 사업의 실패

O
＊국내 식자재 유통산업의 가파른 성장세
＊국민의 여가시간 증대로 외식증가
＊급식 사업 분야에서 식자재 유통사업분야
로의 이동(b2b)
＊홈페이지를 통한 홍보효과

T
＊단체 급식 시장의 정체기
＊식품, 위생 및 안전성 중시
＊낮은 이익률
＊광우병과 AI등의 위협

CJ Fresh Way 의 방향
◇ 올 상반기 식자재 유통사업에 주력, 규모의 성장은 물론 질적인 성장이 동반 되도록 하는데
역량을 집중
→이츠웰 등PB상품을 강화하여 상품력을 높임
→자체적으로 가지고 있는 인프라를 활용하여 메뉴개발지원을 비롯한 조리, 전산, 서비스, 위생교육
등 부가서비스를 고객들에게 제공
→내부적으로는 직원들에게 적극적인 업무동기부여를 위해 철저한 성과주의 시스템을 도입해 운영,
대형 거래체와 직거래 경로를 성장시키는데 적지 않은 역할을 한 것으로 나타남
→급식부문에서는 엠키친을 기반으로 프리미엄급 업장으로 지속적인 개발계획
→컨세션 부문은 특히 해외사업이 활발히 진행중

참고 자료

없음