크로마토그래피

소개글

식품분석 - 크로마토그래피.

목차

*크로마토그래피란?
① 원리
② 크로마토그래피의 특징
③ 크로마토그래피의 장점

*종류
1. 여지 크로마토그래피(paper chromatography)
2. 칼럼 크로마토그래피(column chromatography)
3. 이온교환 크로마토그래피(ion Chromatography)
4. 박층 크로마토그래피(thin-layer chromatography)
5. 가스 크로마토그래피(gas chromatography, GC)
6. 고속액체 크로마토그래피(high performance liquid chromatography, HPCL)

본문내용

✿ 크로마토그래피(chromatography)란?
→ 색깔이라는 chroma 와 기록이라는 그리스어의 graphos, 즉 색깔을 기록한다는 뜻이다.
적당한 흡착제에 분리하려는 각 성분의 혼합물을 통과시켜서 이들이 흡착제를 따라 이동하는 동안에 각 성분의 흡착제에 대한 성질의 차이로서 개개의 성분을 분리 검출하는 방법이다.
최초의 크로마토그래피가 이용된 것은 1906년 폴란드의 식물학자 M. Tswett의 CaCO3를 충전시킨 유리관에 식물의 잎에서 추출한 색소를 녹인 석유ether 용액을 통과시켜 chlorophyll a, chlorophyll b, xanthophyll 등을 발견한 것이다.
① 원리 : 고정상(분필, 종이)에서 이동상(물+잉크색소)의 용해성과 흡착성의 차이를 이용하여 소량의 혼합물 시료를 분리해 내는 방법. 크로마토그래피에 의해 혼합물이 분리되는 것은 각 성분들의 이동상(용매)에 대한 용해성의 차이와 고정상(거름종이)에 대한 흡착성의 차이 때문이다. 고정상에 흡착되어 있는 물질을 이동상이 녹여 내면 이동상을 따라 성분 물질들이 움직이게 된다.
② 크로마토그래피의 특징
용매를 여러 가지로 바꾸어 실험한 후 비교할 수 있다.
거름종이를 크게 정사각형으로 잘라 1차 전개 후 다시 90°회전시켜 2차 전개하면 더 정확히 색소가 분리된다.
③ 크로마토그래피의 장점
조작이 간단하고 소요시간이 짧다.
성분 물질의 성질이 비슷하여 다른 방법으로 분리할 수 없는 혼합물도 효과적으로 분리할 수 있다.
적은 양의 복잡한 혼합물도 단 한 번의 분리로 각 성분을 갈라낼 수 있다.
성분 물질의 수와 종류까지도 알 수 있다.

참고 자료

식품분석 형설출판사 장현기 정동효 공저