과실의 영양 특성

소개글

이 자료는 과실의 영양적 특성에 대해 다룬 자료입니다. 과실의 기능, 과실의 비타민, 무기질, 식이섬유 등 4가지로 크게 구성되어져있습니다. 공부하면서 모은 자료 정리한거에요.

목차

1. 과실의 기능.
2. 과실의 비타민.
3. 무기질(Mineral).
4.식이섬유(dietary fiber).

본문내용

다. 과실의 무기질
1) 칼륨(K)
∘과실의 주요 무기질은 칼륨
∘많이 함유한 과실 : 아보가도(720㎎), 밤(500㎎), 바나나(390㎎), 참다래, 양앵두, 매실, 넥타린, 살구, 감(200㎎)
∘칼륨의 역할

참고 자료

장유경, 기초영양학, 교문사
최혜미, 21세기 영양학, 교문사