한국외식업체의현황

소개글

한국외식업체의현황에 대한 리포트입니다.

목차

제1장 서론
제1절 문제제기
제2절 연구의 필요성 및 목적
제3절 연구의 내용 및 범위
제2장 연구의 이론적 배경
제1절 소비자 구매행동의 이론적 고찰
1. 구매행동의 개념
2. 외식산업의 생성
2절 외식산업과 패밀리레스토랑의 개념과 우리나라 패밀리레스토랑의 연황
1. 외식산업의 개념과 분류
2. 외식산업의 생성
제3절 시장세분화
1. 시장세분와의 개요
2. 외식산업에서의 시장 세분화 연구
제3장 본론
제1절 우리나라 외식산업의 발전사
제2절 외식산업의 성장배경
제3절 외식업체의 관계 마케팅
제4절 한국 외식산업의 현황
제5절 -외식시장의 현황과 특징
-2008년 현재 패밀리레스토랑의 마케팅전략
제6절 외식통계의 현황과 문제점
제7절 외식통계의 수요조사
제8절 외국의 외식분류와 외식통계 현황 및 시사점
제9절 외식통계의 개선방안
제10절 국내 외식 프랜차이즈 산업의 문제점
제11절 TGIF의 마케팅

본문내용

I. 서 론


1. 문제제기

우리는 현재 기업의 판매촉진 활동의 홍수 속에서 살고 있다 하여도 과언이 아니다. 10년 전만 하여도 마케팅 활동에서 가장 비중을 많이 차지하고 있는 부분은 광고와 인적판매였다. 그러나 촉진 활동 중에서 지금까지 주도적인 역할을 해왔던 광고와 인적판매의 효과는 소비자의 개성화와 다양화에 따라 점점 감소하는 경향을 보이고 있는 것이 사실이다. 이러한 추세 속에서 가장 현재 주목받고 있는 촉진 수단인 판매촉진이라 할 수 있다(김주영 ․민병필,2004).
이러한 판매촉진은 사회의 발달과 더불어 우리의 생활수준도 향상되었고 그에 따라 다양한 변화를 맞이하게 되었다. 생활수준의 변화로 집에서 먹는 형태의 식생활 문화가 외식문화로 변화되고 널리 이용되면서 이미 우리생활에 정착하였다. 이에 따라 외식업 역시 꾸준한 성장을 통해 현재 포화상태에 이르렀다고 해도 과언이 아니다. 이러한 현상으로 비슷한 형태를 가진 각 기업의 경쟁은 불가피한 상황이 되었고, 그에 따른 다양한 상황이 되었고, 그에 따른 다양한 마케팅 활동이 행해지고 있다. 다양한 형태의 레스토랑 중 패밀리 레스토랑은 모든 연령이 편안하게 이용할 수 있다는 점과 더불어 다양한 음식과 서비스를 꾸준히 이용되고 있으며 타 레스토랑보다 많은 판매를 위한 촉진전략을 하고 있다.(2007 김혜영)


2.연구의 필요성 및 목적

외식산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 대표적인 서비스 산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에 차지하는 비중이 증대하는 성장 산업이다. 90년대 들어와서 의식이 본격적인 산업으로 정착해가고 있으며, 특히, 95년도 이후는 의식산업에 있어 일대 전환기라고 할 수 있다. 외식산업 중 가장 유망한 분야로 증가해온 패스트푸드 산업은 앞으로 외식업계의 변화를 주도해 나갈 것으로 보이는데 미국의 경우 1950년대 세계적인 패스트 푸드업계인 KFC, McDonald, Burger king이 출현하기 시작하였고, 1960년대와 1970년대를 거치면서 점포수가 약 300% 증가하였으며 1970년대부터 1982년 사이에는 약 85% 증가로 가장 큰 외식분야로 보고되고 있다.

참고 자료

류정진 (2007) 외식산업의 서비스품질이 소비자 구매행동에 미치는 영향
선완선 (2004) 한국 외식업체의 서비스품질과 고객 만족도 및 재방문에 관한 연구 :한식업체와 패밀리 레스토랑 업체를 중심으로
김주영 : 민병필 (2004) 판매촉진 수단 유형의 판촉효과 비교
김혜영 (2007) 패밀리레스토랑 고객의 이용형태에 따른 촉진전략 선호도와 구전의도 관한 연구
형미영 (2006) 레스토랑 고객 선택속성 및 만족도 :패밀리레스토랑과 독립레스토랑 비교를 중심으로
김영찬 (2003) 외식산업 선택속성을 통한 포지셔닝에 관한 연구 :서양식 프렌차이즈 패밀리레스토랑을 중심으로
표성수 (1996) 관광사업투자론
허은미 (2006) 패밀리레스토랑의 부가서비스가 고객 만족과 충성도에 미치는 영향 :판촉지향추구혜택을 조절변수로