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소개글

술의 유래, 술의 종류, 술(음주)이 신체에 미치는 영향, 동서양의 술문화(음주문화), 술주정, 올바른 술문화(음주문화)의 정착, 숙취에 좋은 음식 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 술의 유래

Ⅲ. 술의 종류
1. 양조주
1) 곡주(당화 가능 물질)
2) 과주(당화 가능 물질)
2. 증류주
3. 혼성주

Ⅳ. 술(음주)이 신체에 미치는 영향
1. 알코올이 소화기계에 미치는 영향
2. 알코올이 췌장에 미치는 영향
3. 알코올이 긴장에 미치는 영향
1) 알코올과 지방간
2) 알코올성 간염 및 간경변증
4. 알코올과 암의 유발
5. 알코올이 심혈관계에 미치는 영향
6. 알코올이 내분비에 미치는 영향
7. 알코올 금단 증후군
8. 태아 알코올증후군
9. 술이 정신에 미치는 영향
10. 술의 피부에 미치는 영향

Ⅴ. 동․서양의 술문화(음주문화)
1. 일본
2. 중국
3. 한국
4. 서양
5. 멕시코

Ⅵ. 술주정

Ⅶ. 올바른 술문화(음주문화)의 정착

Ⅷ. 숙취에 좋은 음식

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

술은 성적 본능과 공격적 본능을 해소시켜주는 사회적 기능을 하며 동시에 사회불안의 정도에 따라서 술에 대한 태도와 반응이 달라지기도 한다. 술은 사교의 수단이며 대인관계를 원활하게 해주는 도구로서 이용되기도 한다. 그러나 술을 마시는 것이 그러한 심리적인 또는 사회적인 요인들에 의해서만 결정되는 것은 아니다. 체질적으로 술에 대한 감수성이 사람마다 다르기 때문에 그것이 음주 양태를 좌우하기도 한다.
일반적으로 동양 사람보다는 서양 사람들이 술을 많이 마시고 알코올 중독도 더 많은 것으로 알려져 있는데 그 이유중의 하나는 바로 알코올에 대한 감수성이 인종에 따라 차이가 있기 때문이다. 동양인들은 술을 마시면 얼굴과 몸이 빨갛게 달아오르고 가슴이 뛰고 혈압이 떨어지며 어지러운 증세가 나타나는 등 혈관 운동 반응이 심하게 나타나는데 비하여 서양인들은 훨씬 덜하다. 또 알코올 분해 대사작용이 서양인보다 동양인들이 훨씬 더 빠르다. 이러한 체질적 차이로 인해 서양 사람들은 독한 위스키를 스트레이트로 마셔도 별로 취하지 않아 알코올 중독이 될 가능성이 더 커지는 것이다.

Ⅱ. 술의 유래

삼한시대에는 곡주를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으나 누룩을 사용한 것 같은 흔적은 엿볼 수 있다 제왕운기 동명왕편에 고구려를 세운 동명성왕의 건국담에도 술의 얘기가 나오며 위지 동이전에 의하면 이 땅의 영고(迎鼓), 동맹(東盟), 무천(舞天)의 군중 대회에서는 밤낮으로 식음하였다고 기록되어 있다. 여기서 음이란 물론 술을 가리키는 것이다 신과 함께 술을 마시고 취하여 친숙해짐으로써 재앙을 막고 풍족한 수확을 기대하는 축제였던 것이다. 삼국사기 고구려 본기 대무신왕 11년편에 의하면 지주(旨酒;맛 좋은 술이란 뜻)란 말이 나온다. 이때도 맛 좋은 술이 있었다는 글로 보아 맛이 나쁜 술도 있었을 것이다. 누룩을 써서 만든 여러 가지 술들이 중국에 못지 않게 빚어졌겠지만 아무런 문헌도 남아 있지는 않다.

참고 자료

1. 고수준명․박윤중․안용근, 술과 건강
2. 다카스 도시아키(1992), 술과 건강, 전파과학사
3. 사토 신, 천만석 옮김, 술, 알고 마십시다(통계로 알아보는 실천전 음주 법), 아카데미 서적
4. 원융희(2003), 술 음료의 세계, 백산출판사
5. 양정성, 술과 건강, 경남대학교 출판부
6. 이영국(1998), 술 권하는 사회, 술에 먹힌 사람
7. 정남운 외, 알코올 중독, 학지사