[미생물 생육] 미생물 생육 영향인자

소개글

미생물 생육에 영향을 미치는 물리적, 화학적 영향인자

목차

▶ 물리적 영향인자
① 온도의 영향
② 수소이온농도(pH)
③ 산화환원전위
④ 삼투압
⑤ 수압

▶ 화학적 영향인자
① 산소
② 이산화탄소(CO2)
③ 수분 (aw:수분활성도)
④ 영양소로서의 화합물
⑤ 세균의 발육인자(필수인자)

본문내용

미생물 생육 영향 인자

▶ 물리적 영향인자

① 온도의 영향

온도는 미생물의 생존과 생육에 중요한 환경요인이다. 세포 내에서 일어나는 화학반응에 의해 생장 및 생명작용이 가능하기에 생장에 미치는 온도의 영향을 화학반응에 미치는 온도의 영향과도 같다.

┏ 일반적으로 미생물은 광범위한 온도조건 하에서 생존할 수 있다.
┣ 미생물의 발육온도에는 각각 최저 발육온도, 최적발육온도, 최고발육온도가 있다.
┣ 미생물은 최적온도에서 증식이 가장 잘 된다.
┣ 최고 발육온도 이상이 되면 그 미생물의 대사 효소계의 불활성화를 초래한다.
┃ ┌높은 온도 -> 세포의 기능과 구조변화 -> 효소구조변형
┃ └낮은 온도 -> 세포의 기능저해 -> 효소활성 감소
┗ 세균증식이 가능한 온도의 범위에 따라 세균은 크게 세 군으로 분류할 수 있다.

< 온도의 영향 >
ㆍ저온균
- 증식가능 온도는 5-30℃이다.
- 최적온도는 10-20℃이다.
- 바다 밑의 물 속에 사는 균이나, 형광균등이 이에 속한다.
ㆍ중온균
- 증식가능온도는 10-45℃ 이다.
- 최적온도는 20-40℃이다.
- 모든 병원균과 그 유연 균이 이에 속한다.
ㆍ고온균
- 증식가능 온도는 25-80℃이다.
- 최적온도는 40-50℃이다.
- 토양미생물의 일부, 그리고 온천균등이 이에 속한다.
ㆍ초고온성
- 80-113°C 최적, 55°C 이하에서 생존 못함
ㆍ내저온성
- 0-7°C에서 생장가능, 20-30°C 최적, 35°C 최고

참고 자료

Goodpharm 개인홈페이지 : http://goodpharm.com/wwwboard/data/3c/미생물1.hwp
개인홈페이지 자료실 : http://sampgon.hihome.com/tetgg.html
고려대학교 병설 보건대학 : www.korhealth.ac.kr/down/수업환미11주.ppt
채기수 개인홈페이지 : http://nengjung.kit.ac.kr/%7Eckisu/fm/09/fm07-8.htm
교재 : 미생물학 실험