세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

소개글

세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

목차

1. 대한민국
2. 일본
3. 중국
4. 캐나다
5. 미국
6. 인도의 음식문화
7. 브라질
8. 베트남
9. 태국
10. 네덜란드
11. 스위스
12. 이탈리아
13. 독일
등..

본문내용

세계각국의 전통적인 식생활 특성은 그 나라의 기후와 역사 종교 등 많은 부분에 의해 나타나고 있고 현대에는 미국에서 건너온 패스트푸드나 다른 나라의 음식과의 융합으로 인해 퓨전 적인 요인도 많이 나타나고 있습니다. 우선 각 나라의 비만도를 보면 다음과 같습니다.
위에서와 보는 거와 같이 대부분의 비만국은 미국과 같은 문화권인 북미대륙과 유럽지역에서 높게 나타나고 있습니다. 그리고 OECD 조사보고 된 통계 기사를 보면
“우리나라 전체인구 중 비만율은 2005년 기준으로 3.5%로 OECD 13개 국가들중 가장 낮은 것으로 나타났다. OECD 평균 비만율은 14.6%이다. 비만율은 멕시코 30.2%, 영국 23.0%, 룩셈부르크 18.6%, 캐나다 18.0%, 체코 17.0%, 핀란드 14.1%, 독일 13.6%, 덴마크 11.4%, 스웨덴 10.7%, 네덜란드 10.7%, 이탈리아 9.9%, 노르웨이 9.0% 등의 순으로 높았다. 이에 대해 배 연구원은 "우리나라 국민의 비만율이 낮은 이유는 OECD 국가들 중에서 과일과 야채를 많이 섭취하고 비만을 야기하는 설탕과 지방 소비가 적기 때문으로 보인다"고 분석했다. 실제로 2003년 기준으로 우리나라 국민 1인 당 연평균 과일과 야채 섭취량은 275.1㎏으로 OECD 29개 국가들 중 그리스(422.7㎏), 터키(338.1㎏), 이탈리아(309.3㎏), 포르투갈(297.2㎏)에 이어 가장 많은 것으로 보고됐다. 이에 반해 우리나라 국민 1인 당 연평균 설탕 섭취량은 36.9㎏으로 OECD 29개 국가들 중 9번째로 적고, 하루 평균 지방 섭취량은 83.1g으로 OECD 29개 국가들 중가장 적은 것으로 나타났다”
이와 같이 실제로 우리나라의 비만율은 낮은 편이나 실제로 어린아이나 청소년 층에서 비만층이 상당히 증가하고 있는데 이것은 전통적인 식생활이 서구문화의 유입으로 바뀌게 되면서 입니다. 그러면 우리나라의 전통적인 식생할은 어떻게 되는지를 먼저 알아보겠습니다.
1. 대한민국
우리나라는 예로부터 농경을 중시하여 곡식과 채식이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 있습니다. 다 알다시피 밥에 김치 가장 기본적인 식단입니다. 전통음식의 대표적인 재료로 콩을 들 수 있다. 콩 단백질에는 쌀에 부족한 리신이많아 콩을 쌀밥에 놓아먹으면 쇠고기에 손색 없는 단백질 공급원이 된다. 젓갈,김치,된장 등의 발효 저장 식품이 많고,대체로 맵거나 짜고 잎채소(배추,나물)를 많이 먹음. 이렇게 우리는 영양소를 섭취하였으나 상대적으로 육류를 많이 섭취하지 못해 체격이 작으나 칼로리가 낮은 채식위주여서 비만율이 아주 낮습니다.

참고 자료

http://www.booksori.or.kr/ 북소리
http://www.munhwa.co.kr/ 문화일보
http://cuvic.chungnam.ac.kr/ 세계속의 음식문화
http://shala.new21.org/ 샬라의 음식여행
http://www.indiascent.com/ 민병규의 인도엿보기
www.nextour.co.kr/ 넥스투어
http://my.dreamwiz.com/sea3104/ 세계의 음식문화
http://www.cooki.co.kr/world1.htm
세계의 음식문화/ 원융희: 자작나무, 1999
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