[생활과학]두뇌발달에 필요한 식품 및 영양소

소개글

식품 및 영양소가 두뇌 발달에 어떠한 영향을 미치는가에 대해 발표한 ppt 자료입니다...

많은 분들께 좋은 자료로 쓰이면 좋겠습니다..!!

목차

1. 두뇌의 구조와 기능

2. 두뇌의 발달 단계

3. 두뇌발달에 필요한 영양소 및 식품

4. 두뇌발달과 식품과의 상관성

5. 영양불량이 두뇌발달에 미치는 영향

6. 참고문헌

본문내용

2. 두뇌 발달 단계
1) 세포의 성장 발육과정 → 신체기관마다 이 시기가 다름
① 질적인 면인 세포수의 증식(hyperplasia)과 분화(differentiation)가 일어나는 기간
② 질적인 면과 세포의 크기가 증가(hypertrophy)하는 양적인 면의 성장발육이 일어나는기간.
③ 양적인 면의 성장. 즉 hypertrophy의 기간.

2) 사람 뇌세포의 발육 과정 : 증식기가 2개로 나뉨.
① 태아기 15~20주까지 : neuron 세포의 세포 분열이 왕성하여 보다 위험한 시기.
② 태아기 25주~출생 후 2년 까지 : glial cell(보조세포)의 증식 일어나고 수상돌기가 더욱 발달되어 뇌의 전체 완성.
3) 수초화 : 수초는 뉴런에서 오는 신호를 전달하는 신경 섬유를 보호
수초가 없으면 뉴런은 아무런 기능을 할 수가 없음
운동·감각 기능의 수초화는 비교적 빨리 진행되고,
고도의 정신 기능 쪽의 수초화는 일생 동안 진행됨 (그림 생략)

3. 두뇌 발달에 필요한 영양소 및 식품
(1) 불포화 지방산
-. 지방은 신경 세포막의 정상 기능을 유지해 주는 필수 성분

이 가장 활발하게 이루어지는 임신후반기~2세까지 DHA의 뇌 -. 필수 지방산 : 땅콩, 참기름, 올리브유
-. DHA : 고등어, 꽁치, 정어리, 참치 (그림 생략)

참고 자료

1) “영양과 두뇌발달”
한국영양학회지10(2): 1977 이양자 연세대학교 가정대학 식생활학과
2) “DHA 보충이 영아의 적혈구 지방산 조성과 두뇌발달에 미치는 영향”
한국영양학회지30(5) : 478~488, 1997 손보경 조여원 배종우 경희대학교 식품영양학과
3) “장기간에 걸친 DHA 보충이 영아의 신체발육 및 두뇌발달에 미치는 영향”
한국영양학회지31(8): 1295~1306, 1998 손보경 조여원 배종우 경희대학교 식품영양학과
4) “영양상태와 인지 및 인성 기능과의 상관성 연구”
한국영양학회지29(2): 143~152, 1996 오기화 김광수 서정숙 최연선 신손문
영남대학교 식품영양학과, 대구대학교 식품영양학과, 영남대학교 소아과학교실
5) “12~36개월 유아의 식사질 평가”
한국영양학회지19(4): 1986 이기열 이양자 한희정 조혜영 김명호 이성진 왕영희 박명윤
연세대학교 가정대학 식생활 학과