(마케팅) 경영혁신 사례 - 대게좋은날

소개글

일하고 있는 회사의 경영혁신 사례를 중점적으로 조사한 리포트 입니다.

목차

1.기업소개
2.시장환경 분석
3.초기 경영전략 분석
4.경영 혁신 전략
5.결론

본문내용

2.시장환경 분석

주식회사 거양의 대게좋은날은 주소는 경기도 용인시 수지구 이지만 경기도 분당구와
인접해 있는 좋은 입지에 위치하고 있다. 분당의 경우 서울과 수원의 사이이며
중앙행정 기능 도시인 과천과 인접해 있는 분당은 서울과 불과 25Km 떨어진 도시로
73만 성남시 배후 인구를 끼고 있어 도합 1백 12만명의 인구를 형성하고 있다.
또한 대게좋은날은 용인시 수지구의 주민들도 방문하기 쉬운 입지에 위치하고 있으며
분당지역 유통의 1위 업체인 하나로 마트와 영화관인 CGV와 역세권인 오리역이
근접해 있기 때문에 좋은 입지에 위치하고 있다고 생각한다.
그리고 분당과 수서를 이어주는 분당 수서간 고속도로의 시작점에 위치하고 있기 때문에
영업의 활성화를 기대하였지만 분당과 수지지역의 외식업소 중에서 중위권에 맴돌고
있는 실정이다. 앞으로 우리나라의 외식산업은 계속해서 발전해 나갈 것 인데 중소기업의
경우에는 점점 매출이 줄어들고 운영하기가 힘들어 지고 있는 현실이다. 이에 맞서
대게좋은날은 경영혁신을 시도하여 게요리 전문점으로서의 확실한 위치를 선점해야 한다.

3.초기 경영전략 분석

(1)제품
대게, 털게, 킹크랩, 랍스터 4가지의 코스요리로 애피타이저, 사이드메뉴, 메인메뉴,
식사 및 후식으로 구성되어 있다. 애피타이저는 게살스프와 야채샐러드가 제공되는데
야채샐러드의 소스는 생과일 소스가 사용된다. 사이드메뉴의 경우에는 스모노,
칠면조샐러드, 연어샐러드, 가오리찜, 장어구이, 유림기가 제공되며, 광어와 점성어로
잡은 사시미와 초밥이 함께 제공된다.
메인메뉴에는 고객이 주문한 대게, 털게, 킹크랩, 랍스터와 함께 물김치가 함께 제공된다.
식사에는 알밥과 조개탕, 튀김류가 제공되는데 튀김은 아삭고추 고기튀김과 새우튀김이
제공된다. 후식으로는 계절에 따른 과일과 매실차가 함께 제공된다.

참고 자료

없음