올리브그린 외식 컨설팅

소개글

올리브그린 외식 컨설팅 - 관광과 발표 자료입니다.

목차

서론
1.업체선정배경
2.업체소개

본론
1.물리적 환경
2.메뉴 전략
3.구매와 생산
4.서비스 전략

결론

본문내용

*업체선정배경
우리 조는 모든 조원들이 함께 참여를 높이고, 현재 위치한
경주지역의 업체를 선정. 수많은 외식업체 중 ‘올리브그린’이라
는 레스토랑을 선정
스파게티와 스테이크, 음료로 서비스하는 업체
비록 소규모이나 젊은 층에게는 알려져 있는 곳
또한 경주시내 중심가에 위치하여 접근성이 좋음
▶ 따라서 우리는 이곳을 선정하여 조사하기로 결정

3. 고객층 조사
- 설문 응답자는 여자 58% 로 > 남자
- 20대가 가장 많은 비율.. (다음으로 30대가 많음)
- 레스토랑의 특성을 반영한 결과 (분위기와 시설 중시)
- 인근 대학교의 영향으로 학생들이 대부분임 (동국대, 경주대, 서라벌대).
- 상대적 수입의 편차가 크다 (일일 수입 기준)
- 젊은 여성이 많아 수입이 100만원 미만 혹은 100~200만원인 사람이 대부분

참고 자료

없음