[창업계획서]아침식사대용 마시는 죽 전문점 창업계획서(A+리포트)

소개글

본 자료는 신촌 Y대 경영대학 [벤처창업론]수업 기말과제로 제출하여 좋은 평가를 받았던 리포트입니다. 현대의 사회가 빠르게 가속화되고 급성장함에 따라 현대인의 삶의 질이 높아지면서 동시에 건강에 대한 애정과 관심이 날로 커지고 있습니다. 이러한 현실 하에, 아침밥의 중요성을 강조하면서 아침시장의 부족을 해결하고 더 나아가 웰빙 음식의 대중화라는 시도로써 이 창업을 구상하게 되었습니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

1. 창업사업(계획)의 개요
1-1. 사업개념
1-2. 사업목적 및 핵심적 특성

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아이템의 특성 및 기대효과
(1) 기본죽
(2) 여성을 위한 죽
(3) 사업아이템의 특징 및 장점
2-2. 핵심기술
(1) 점도 유지 (쌀가루)
(2) 죽의 온도 유지 및 신속한 공정 (죽 보관 용기 개발)
(3) 비법 조리용수와 맛 개발
(4) 여성 건강에 맞춘 테마죽
2-3. 시장규모
(1) 아침시장 규모
(2) 죽 시장
(3) 틈새시장을 이용한 타겟 시장의 구체화
2-4. 주요 수요처
2-5. 경쟁업체 현황

3. 사업화 추진계획
3-1. 상품과 계획
3-2. 인력확보 계획
3-3. 판매전략
(1) 목표 판매량 산출
(2) 판매전략 분석
1) STP분석
2) SWOT분석
3) 4P분석

본문내용

시장규모

(1) 아침 시장 규모
보건복지부가 3년 단위로 실시하는 `국민건강영양조사`에 따르면 2005년 20대의 38.0%가 아침을 거르는 것으로 나타났다. 이는 1998년 59.4%, 2001의 45.4%에 비하여 꾸준히 줄어 들고 있는 수치다. 과거에 비해 아침을 픽업해 먹을 수 있게 돼 아침 결식률이 점점 낮아지고 앞으로도 꾸준히 낮아질 것이라고 하는 결과가 나왔다.
올해는 1조원대 시장으로 아침을 거르는 20대 여성을 겨냥해 아침식사 대용 `모닝두부`를 만든 CJ의 경우 매월 60만개 정도가 팔리고 있다. 또한 던킨도너츠의 경우 아침메뉴를 따로 개발하고 매장 영업시간을 앞당기며 오전 매출은 하루 매출의 3분의 1에 달할 정도이고 `아침&베이클` TV광고를 시작하면서부터 베이글매출이 전년 비 500%이상 신장했다. 베이글과 브런치 메뉴를 앞세워 아침시간대를 적극 공략, 오전 7시부터 12시까지 매출 점유비가 2005년 23.7%, 2006년 26% 에서 올 10월말 현재 30.7%까지 늘었다.

(2) 죽 시장(‘죽이야기’의 <죽전문점 사업전망> 참고)
죽 대표 기업인 본죽, 죽이야기, 맛깔참죽 등이 있다. 본죽은 국내에 650여개의 가맹점을 두고 있고 한 가맹점당 연간 평균 매출이 2억에 달하고 있다. 죽이야기의 경우 2005년 10월, 100개의 가맹점을 두고 있으며 맛깔참죽은 93개의 가맹점을 둔 상태이다.

(3) 틈새시장을 이용한 타겟 시장의 구체화
20,30대의 직장 여성이 이용하는 아침시장이 주요 타겟인 전통 죽을 변형. 업계최초로 ‘마시는 죽’이라는 브랜드를 출시하여 테이크아웃을 가능케 함으로써 강남역 일대의 바쁜 이동족을 공략. 또한 본죽 등 기존 죽전문점의 1인분 양과 달리 여성위주의 적절량을 조절함으로써 기업의 마진율은 유지하되 소비자의 가격부담을 줄인다. 친환경적인 소비를 지향하는 로하스족의 입맛에 맞춘 전분용기를 사용함으로써 ‘착한 소비자’를 공략한다.

미국에선 창업 아이템 중 먹는 사업의 비중은 25% 안팎이다. 그만큼 갖가지 아이디어로 다양한 틈새시장을 노리는 창업 아이템이 많다. 서양인들은 죽의 겉모습 때문에 맛을 보려고 시도조차 하지 않는 경우가 많다. 본죽의 경우 지난 2006년 7월 국내 죽 전문 프랜차이즈 기업으로는 처음으로 일본 동경에 1호점을 연 후 일본, 미국 등 6곳에서 영업 중이다. 기존 죽의 단점을 보완하여 보기 좋고 맛좋고 간편하고 건강한 마시는 죽을 개발 함 으로써 웰빙의 근원지를 역 공략할 수 있다.

<중략>

참고 자료

없음