호텔조직도

소개글

관광학전공, 호텔경영학
호텔조직도

목차

Topic: The organization chart of hotel and explanation of its job description
Ⅰ. 호텔조직
1. 호텔조직
2. 호텔조직도의 이해
3. 업무분담에 대한 이해

Ⅱ. 호텔인사관리
1. 인사관리란?
2. 인사관리의 기능
3. 인사관리의 체계론
4. 인사체계의 비교
5. 인사관리의 과제
6. 호텔 인사관리의 특성

Ⅲ. HOUSE KEEPING
1. HOUSE KEEPING의 정의
2. HOUSE KEEPING의 중요성
3. HOUSE KEEPING의 부서와 주요업무
4. HOUSE KEEPING의 조직과 직무
5. 객실정비
6. 욕실정비
7. 세탁관리
8. MINI-BAR
9. 제고정리


※ 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 호텔조직

1. 호텔조직

(1)호텔 경영 조직이란?
호텔기업은 경영조직의 실제가 인간의 활동 시스템이라는 것이며, 이러한 의미에서 조직이란 ‘인간의 조직’인 것이다. 호텔기업의 조직도 경영 관리적 관점에서 경영목적을 달성하기 위한 하나의 관리과정의 일환으로 보고, 이것을 경영자적 기능(managerial function)이라 할 때 경영자가 조직을 어떻게 형성하여 유지해야 하는가가 문제로 등장하게 되었다.
이러한 경영조직의 형성과 유지를 위한 과정을 ‘조직화’ 라고 하며, 활동적인 조직화의 결과로서 조직구조가 형성되는 것이다.
(2) 호텔 경영 조직의 특성
호텔기업의 관리를 관리기능과 영업기능으로 분류했을 때, 관리기능은 기업목적을 달성할 수 있도록 경영활동을 계획하고 조직화하여 조직구성원이 직무를 수행할 수 있도록 동기를 부여하고 경영활동을 조정하고 통제하는 것이며, 영업기능은 호텔의 생산목적을 구체적으로 실현하기 위한 기능으로서 특성을 가지게 된다.
(3) 호텔 경영 조직의 기본요소
인적자원 의존도가 높은 관광호텔 기업에서는 종사원이 제공하는 서비스의 제공수준이 하나의 상품으로서 호텔 기업의 경영성과에 지대한 영향을 미치고 있는 점을 감안할 때, 호텔 종사원들의 경영 조직차원의 관리에 대한 관심이 더욱 필요하다.
그 동안 관광호텔은 인적 자원관리와 물적 자원관리 중에서 주로 생간 지향적 관점인 물적 자원관리를 중요하게 인식하여 왔으나, 최근에는 인간으로서의 종사원이라는 관점에서 인적자원 관리가 중요시되고 있다.
(4) 호텔 경영 조직의 분류기준
1) 직위에 의한 조직 : 호텔 내에서의 직위에 의한 분류, 전통적인 조직형태이다.
2) 기능에 의한 조직 : 호텔 내의 각 부서들의 기능적인 역할을 중심으로 하여 구성된 조직이다.
3) 고객과의 접촉에 의한 조직 : Front of the house 와 Back of the house로 나누어 지 며,

참고 자료

김의근, 허정봉 외 7명 / 호텔경영학개론 / 백산출판사 / 2004
호텔경영관리 교학사 1969 김재민
호텔실무 백산출판사 1995
호텔경영원론 경영문화원 1986 오정환
호텔산업경영론 대왕사 1987 원융길
호텔마케팅실무 기문사 2000 최태광·정승환·김미경
호텔경영학원론 기문사 1995 오정환
호텔매니저가 되는 길 기문사 1997 김근종
호텔서비스마케팅론 기문사
쉐라톤워커힐호텔 ROOM OPERATION MANUAL 1989
호텔 신라 서비스 교육센터 ROOMS OPERATION MANUAL 1992
호텔경영론 형설출판사 1993. 김충호
호텔경영론 대왕사 1996. 김정근

(인터넷)
한국관광협회, 관광호텔서비스 매뉴얼 참조
blog.naver.com/noxknoker
www.koreanahotel.com
www.tourism.co.kr
www. hotelskorea.or.kr
www. kyonggi.ac.kr/∼hoteldep