[영양교육] 영양상태 판정

소개글

영양상태 판정 - 영양판정의 의의(nutritional assessment), 간접평가, 식사조사, 신체계측, 임상조사, 생화학적 검사, 우리나라 국민건강.영양조사

목차

1. 영양판정의 의의(nutritional assessment)
2. 간접평가
3. 식사조사
4. 신체계측

본문내용

1. 영양판정의 의의(nutritional assessment)
: 개인 또는 집단의 영양상태를 평가
① 영양교육이나 상담 대상자의 영양문제 식별.
② 영양문제 해결을 위한 교육이나 상담의 내용과 방향설정에 필요한 정보 얻음.
③ 영양교육이나 상담의 시행 후 효과평가를 위한 기초정보 얻음.

1) 영양 스크리닝(nutrition screening)
: 간단한 스크리닝 도구를 이용하여 영양적으로 취약하거나 위험한 대상자를 우선적으로 선별.
타당성과 신뢰성 있는 스크리닝 도구의 마련이 중요.
- 식생활습관, 연령, 성별, 과거와 현재질병, 음주, 흡연.

2) 영양판정 방법의 종류
: 영양판정의 정확성은 직접평가와 간접평가를 모두 실시하여 종합적으로 검토.
영양판정 방법이나 도구를 선택할 때 필요한 정보의 내용이 우선적으로 고려.
(1) 개인대상의 직접평가 방법
· 신체계측(anthropometrics)
· 생화학적 검사(biochemical test)
· 임상검사(clinical observation)
· 식사조사(dietary survey)
(2) 인구집단에 대한 간접평가
· 인구동태 분석
· 식생태조사(영양문제와 관련된 환경 인자들을 평가)


2. 간접평가
: 집단의 전체적인 영양상태를 평가.
집단 내 영양적 위험에 처한 소집단을 선별해내는 스크리닝 도구로서 개인별 영양판정의 보조 자료로 주로 사용(시간과 비용절약).
· 보건통계자료 : 인구동태, 건강의학 통계, 보건시설
· 식품공급상황 : 식품의 수급실태, 가격, 계절변동, 구내여건, 광고, 강화, 구매지원 및 급식프로그램
· 식생태조사 : 사회경제적 상태, 사회 · 문화적 조건, 지리적 조건

참고 자료

영양교육과 상담 - 교문사