식사구성안을 이용한 아동기 식단 계획 및 식단가 산출

소개글

식사구성안을 이용한 아동기 식단 계획 및 식단가 산출
식품군별 1일 권장섭취횟수에 맞춰 아동기 식단계획을 짜고
식단가를 산출하였다.

목차

< 식단계획 목표 >
1. 식품군별 1일 권장섭취횟수
2. 식단구성
3. 식단가 산출
< 참고자료 >

본문내용

< 식단계획 목표 >
식단대상 : 아동기(유치원생) 남/녀 6~8세
한국인 영양섭취기준에 따른 1일 에너지필요량 : 1,600㎉
1식 식단가 : 2,000원, 1일 총 식단가 : 6,000원


각 농수산물 식재료의 가격은 2007년 5월 18일 농림부에 공시된, 가락동 도매시장에서 거래되는 상2등급 품질의 평균가격을 채택하였고 1원 이하단위는 올림하여 계산하였다. 식빵, 버터, 우유, 요구르트, 참기름, 식용유, 두부, 김치 등과 같은 가공식품은 대형할인마트의 가격을 참고하였다.
아침, 점심, 저녁의 식단가의 합은 1,942원이 나왔고, 간식으로는 1,789원이 산출되었다. 그러나 각 식재료에 폐기율이 고려되지 않은 무게로 산출하였고 설탕, 소금, 고추장, 된장, 간장 등의 조미료 비용은 반영하지 않았으므로

참고 자료

ㆍ“단체급식”, 양일선 외 5인 공저, 교문사, 2003
ㆍ“식생활관리”, 현기순 외 3인 공저, 교문사, 2003
ㆍhttp://store.homeplus.co.kr/Superstore/
ㆍhttp://www.yuseong.daejeon.kr/cgi/pricefile/5월중육류(2007.5.1조사).xls
ㆍhttp://www.maf.go.kr/index.jsp
ㆍhttp://www.emart.co.kr/search/index.jsp?perpage=&catelevel=&mid_idx=&cate=all&query
=%B6%B1