커피전문점 사업계획서

소개글

커피전문점 사업계획서입니다.커피전문점을 체인점화 할 수 있는 사업계획서입니다.

목차

Ⅰ.사업개요
Ⅱ.사업진행
1.사업컨셉 개요와 전략
1).고품질 커피제공
2).고객서비스
3).상품화 계획 및 마케팅
4).배장위치
5).매장설계 및 매장분위기
2.제품판매
1).커피음료
2).기타음료
3).케이크와 스낵
3.가격책정
4.상품화 계획 및 마케팅
5.고객서비스
6.매장설계
7.매장위치선정
8.매장운영과 관리
Ⅲ.시장조사
1.패스트푸드시장
1)시장의 규모와 성장잠재력
2)샌드위치 영역의 동향과 최근변화
3)혁신적이 소규모 사업가를 위한 기회
4)커피열풍
5)식습관의 변화
2.한국커피시장
Ⅳ.타켓
Ⅴ.경쟁업체
1.전통적인 음식점과 샌드위치 전문점
2.새로운 컨셉의 음식점과 샌드위치 전문점
3.특제 커피전문점
4.잠재적인 경쟁업체
Ⅵ.경영계획(전문성,재정,경영,사업 및 벌률에 대한 지식)
Ⅶ.재정계획(임대비용,매장설계,커피기계,,장비,총계)
1.판매
2.제품 주문비용
3.봉급
4.재정적성과(총수익,운영현금흐름 판매,이자,투자)
첨부:사업을 처음시작하는 사람들이 알아야 할 법칙

본문내용

Ⅰ.사업개요
본 커피 판매점은 보다 다양한 커피 음료를 선택할 수 있는 에스프레소 전문점이다.본 커피 판매점은 특제 커피 음료를 즐기고 커피 마시는 일 자체를 목적으로 하는 “상황”을 창조하여 새로운 커피 체험을 제공한다.이는 현재 한국 시장에는 존재하지 않는 독특한 컨셉이다.
본 커피 판매점은 카푸치노나 에스프레소뿐만 아니라 카페라떼,카페모카,카페 마키아또 등 고품질의 에스프레소 혼합 음료를 판매한다.이러한 음료는 훈련을 받은 바리스타가 제조한다. 바리스타는 평범한 커피 전문점 종업원이라기 보다는 숙련된 기술을 가진 칵테일 바텐더에 가깝다.바리스타는 에스프레소에 스팀 밀크나 우유 거품,초콜릿,향신료,휘핑크림 등을 혼합해서 음료를 만든다. 이때 혼합하는 양은 주문한 음료의 종류와 고객의 취향에 따라서 달라진다. 커피 음료를 판매하는 외에도 부수적으로 홍차,주스,케이크,머핀,베이글 등도 판매한다.현재 수백개의 특제 커피 전문 체인점이 생겨나고 그중 스타벅스가 가장 유명해서 음료 맥도널드라고 불릴 정도다. 스타벅스는 1987년 열일곱개 의 에스프레소 전문점으로 시작해서 수백개의 매장을 지닌 기업으로 발전을 거듭하고 있다. 그러나 좀 더 작은 규몽로 사업을 시작하려는 사람을 위한 시장은 남아 있다.현재 커피만으로 샌드위치 전문점에 도전장을 낸 업체는 아직 없는 실정이다.
현재 시장에 나와 있는 음식점이나 커피 전문점에서도 즉각 다양한 종류의 에스프레소 음료를 출시하기로 결정할 수 있을 것이다. 그러나 본 커피전문점은 이미 다양한 커피 메뉴를 갖추고 있는 경쟁업체와 구별되는 점은 특유한 패키지의 제공이라 할 수 있다. 이 패키지는 회사 전략의 모든 요소를 결합한 것으로 고객에게 색다른 체험을 제공함으로써 고객 충성도를 부양시킬 것이다.
본 커피전문점에서의 다섯 가지 판매핵심을 제시해 보았다. 이를 통해 다른 경쟁업체와 구별되면서 고객 충성도를 키울수 있고 미국에서 그랬듯 에스프레소 전문점이 지나치게 확산되면서 발생하는 문제로부터 보호 받을 수 있다.
1.고품질 커피 제공
2.탁월한 고객 서비스
3.특유한 상품화 계획 및 마케팅
4.접근이 편리한 매장위치
5.독특한 매장 디자인과 분위기

참고 자료

없음