우리의 떡

목차

一. 떡의 정의
二. 떡의 역사
三. 떡의 종류
四. 고유 맛내기
五. 떡의 문화적 의미
六. 조리도구
七. 맺음말

본문내용

떡의 종류

주로 떡국 끓일 때 사용하는 흰색의 길고
가는 떡. 쌀을 충분히 불려 소금을 넣고 빻
아서 고운채로 친 후 물을 뿌려가며 버무
려서 찜통이나 시루에 베보자기를 깔고 쪄
서 절구에 찧은 후, 조금씩 꺼내어 도마 위
에 놓고 두 손바닥으로 굴리듯해서 길게
썰어서 만든다.

송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은
크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달 모양
으로 빚어 솔잎을 깔고 찐 떡.

참고 자료

없음