음식동의보감(몸에 좋은 음식)

소개글

아래의 목차를 참고하시는게 제일 좋겠습니다. 목차에 나온 37가지 항목들(소제목 별로 필자가 고른 것임)에 대해 특징과 성분, 효능 및 용법, 그리고 주의사항 등을 정리한 자료입니다. 우리가 먹는 음식으로 몸에 좋은 효능을 효과적으로 볼 수 있는 방법들을 정리한 것이기 때문에 제목을 "음식동의보감"으로 지었습니다. 특징은 백과사전 위주로 조사했고, 나머지 효능과 용법, 주의사항들은 여러가지 서적(참고서적 첨부)에서 발췌하여 작성한 자료기 때문에 신뢰도는 인터넷에서 본 어느 정보 보다 높다고 자신합니다. 한글문서로 항목별로 이미지도 첨부하였고 깔끔하게 정리하였기 때문에 이 자료가 필요하신분, 특히 레포트로 활용하실 분은 별도의 편집 없이 사용이 가능할 것입니다. 많은 도움 되시길 진심으로 바라겠습니다. ^^

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목차

1장. 곡류
1.1.밀
1.2.찹쌀
1.3.율무
1.4.메밀
1.5.콩
1.6.팥
1.7.녹두

2장. 채소류
2.1.고추
2.2.시금치
2.3.부추
2.4.생강
2.5.마늘
2.6.고사리
2.7.호박

3장. 과일 & 견과류
3.1.매실
3.2.복숭아
3.3.배
3.4.모과
3.5.은행
3.6.호두
3.7.잣
3.8.밤

4장. 어패류 & 해조류
4.1.새우
4.2.굴
4.3.해삼
4.4.조기
4.5.다시마
4.6.미역
4.7.우렁이

5장. 한방 약재 & 산야초
5.1.영지버섯
5.2.마
5.3.결명자
5.4.지렁이
5.5.미나리
5.6.물옥잠
5.7.뽕나무
5.8.질경이

6장

. 참고문헌

본문내용

1장. 곡류

1.1. 밀

1) 특징
- 밀의 품질은 강우량과 밀접한 관계가 있는데, 강우량이 적고 성숙기에 대륙성기후에서 자란 밀은 경질(硬質)밀이 생산되며, 기후가 온화하고 강우량이 많은 해양성 기후에서는 연질(軟質)밀이 생산된다.

2) 효능
- 밀은 가슴이 화끈거리고 답답하면서 열이 오르거나 갈증이 나는 것을 없애 준다.
- 소변이 잘 나오게 하고, 간장의 기를 보양해 준다.
- 외상으로 출혈이 있거나 탕화상(끓는 물 등에 데인 상처)을 입었을 때 밀을 불에 검게 볶아 가루 내어 상처에 붙이면 잘 낫는다.

3) 용법
- 밀을 한약재로 쓸 때는 물에 담가서 물위로 뜨는 것을 쓰기에 이름을 “부소맥(浮小麥)”이라 하며, 다른 약재와 함께 달여서 복용한다.
- 부소맥은 땀이 나는 것을 막아주는 효능이 있으며, 특히 잠잘 때 식은땀이 나는 것에 좋다.

4) 주의사항
- 밀가루는 뱃속을 도와서 기운을 더해 주고 위와 장을 튼튼하게 하는 효능이 있지만, 반면 기를 막는 성질이 있기 때문에 소화 기능이 약한 사람에게는 오히려 부담이 되므로 주의해야 한다.

1.2. 찹쌀

1) 특징 및 성분
- 멥쌀과 대응되는 말로, 나미 또는 점미라고도 한다. 보통 밥을 짓는 멥쌀은 배젖이 반투명한데, 찹쌀은 유백색으로 불투명하므로 구별할 수 있다. 또 찹쌀의 녹말은 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있으므로, 요오드 반응이 적갈색을 띠기 때문에 명백히 구별된다.
2) 효능
- 찹쌀은 맵쌀에 비해 따뜻한 성질을 가지고 있으므로 비¡¤위장이 차서 소화가 잘 되지 않은 사람에게 좋다.
- 선천적으로 기운이 약하거나 폐가 차고 허약한 것을 보강해 주며, 오랜 설사를 멎게 하고 잦은 소변을 줄여 준다.
- 기운이 허약하여 땀이 절로 흘러내리는 것을 거두어 주는 효능도 있어 중병을 앓고 난 환자의 회복식으로 좋다.

참고 자료

1. 참고 서적

1) 정지천, 중앙생활사, ‘우리집 음식 동의보감’
2) 신재용, 학원사, ‘新음식 동의보감’
3) 장준근, 넥서스북스, ‘몸에 좋은 산야초’
4) 장준근, 넥서스, ‘산야초 건강학’


2. 참고 웹사이트

1) http://www.naver.com/백과사전
2) http://www.naver.com/이미지