임상영양학 고지혈증 식이실습

소개글

심혈관계질환의 내용과 고지혈증 식이실습

목차

Ⅰ. 실습제목
Ⅱ. 실습날짜
Ⅲ. 실습목적
Ⅳ. 우리조(2조)의 식이처방
Ⅴ. 실습원리
1. 심혈관계 질환이란 무엇인가?
2. 콜레스테롤이란
3. 포화지방산과 불포화지방산이란?
4. 고혈압이란
5. 관상동맥질환이란 (허혈성 심질환)
6. 고지혈증
Ⅵ. 식단작성
Ⅶ. 식단작성

본문내용

Ⅰ. 실습제목
비만, 심혈관질환 식이실습
Ⅱ. 실습날짜
5월 14일 월요일
Ⅲ. 실습목적
고지혈증의 병명과 특성을 알고 고려하여 식단을 구성하고 직접 만들어 본다.
Ⅳ. 우리조(2조)의 식이처방
type Ⅳ 고지혈증식, 65세 여성, 1600kcal, 200g CHO, 90g Pro, 50g Fat
Ⅴ. 실습원리
1. 심혈관계 질환이란 무엇인가?
심혈관계 질환은 심장 질환과 혈관 질환을 포함한다. 심부전, 고혈압, 부정맥, 판막 질환, 선천성 심장 질환, 심근경색증 등이 중요한 심장 질환이며 혈관 질환에는 뇌졸중, 말초 혈관 질환 등이 있다. 심장 질환 중에 중요한 부분을 차지하는 관상 동맥 질환은 대개 동맥경화에 의해서 심장에 혈액을 공급하는 관상동맥이 막히거나 좁아져서 발생한다. 심근경색증이나 협심증이 이에 해당한다. 관상동맥 질환은 우리나라에서 지난 30여 년 동안에 급격히 증가해 왔다. 아마도 급속한 경제 발전에 따른 식이의 변화와 주로 관련이 있을 것으로 생각된다. 관상동맥 질환이 왜 발생하는지에 대해서는 그 원인이 잘 알려져 있다. 4대 위험요인에는 고지혈증(고콜레스테롤혈증), 고혈압, 흡연, 당뇨가 있으며 기타 관상동맥 질환의 가족력, 비만, 운동 부족, 스트레스, 여성의 폐경기 이후 등이 위험 요인으로 작용한다. 여러 가지 위험요인을 복합적으로 가질수록 병의 위험도 증가한다.
√ 심혈관계질환의 위험요인
* 흡연, 고혈압, 당뇨병 및 비만
* 혈중 지질 이상
- 혈액내 LDL-콜레스테롤(저밀도 지단백-콜레스테롤)의 상승
- 혈액내 HDL-콜레스테롤(고밀도 지단백-콜레스테롤)치가 40mg/dl 미만인 경우
[참고] LDL-콜레스테롤은 혈관 벽에 콜레스테롤을 쌓아 혈액순환을 방해한다. 이러한 나쁜 콜레스테롤은 가급적 혈중에 낮게 유지되어야 하며 높을 경우 심혈관계질환에 걸릴 위험이 높게 된다. HDL-콜레스테롤은 혈액 내에 쌓여 있는 콜레스테롤을 간으로 전달하여 우리 몸으로부터 콜레스테롤을 없애 준다. 이러한 좋은 콜레스테롤이 낮은 경우 심혈관계질환에 걸릴 위험이 높게 된다.
* 관상 동맥성 심혈관계질환의 가족력
* 나이 : 남자 45세 이상, 여자 55세 이상 또는 조기폐경
* 신체 활동 저하
√ 심혈관계의 위험요인을 줄이려면
변화 가능한 요인들을 없애야 한다. 변화 가능한 요인들을 살펴보면 우리들의 생활 습관과 관련되는 요인이다. 흡연, 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등의 질병과 비만의 경우, 생활습관을 바르게 고침으로서 개선할 수 있는 요인이므로 금연 및 식사습관을 올바르게 고치고, 스트레스를 줄이며 규칙적으로 운동하면서 생활한다면 `위험요인`들을 줄일 수 있다.
√ 심혈관질환 식사 요법

참고 자료

이정윤외 5명, 식사요법, 광문각, 1998
모수미외 3명, 식사요법, 교문사, 1999