[식품영양]초등학생 식단 작성

소개글

식단 작성 과정을 자세히 쓴 레포트입니다^^ 레시피, 식단평가까지 있습니다.
식단 작성 초보자들이 보기에 편하실 듯~~

목차

초등학생의 식단 작성
식단의 평가

본문내용

초등학생의 식단 작성
식품 교환표를 이용한 식단을 작성하기 위해서는 우선 초등학생의 영양 권장량을 알아야 한다. 초등학교 학생들의 나이를 10~12세로 잡고 식단을 작성하기로 했을 때
섭취열량=2200kcal/일 이므로 한끼 식사는 약 740kcal을 섭취해야 한다.

식단의 평가
1.영양적인 면
한끼 권장 칼로리인 740kcal와 거의 유사하게 식단을 구성하였다.
식품교환표의 섭취단위는 어육류군에서 0.5단위, 채소군에서 1단위를 초과하였으나 점심식사로 약간 넉넉하게 섭취해도 되는 것을 고려하면 큰 문제점은 없는 식단으로 평가된다.

2.관능적인 면
감자채 볶음은 초등학생들에게 선호도가 높을 것으로 생각되나 햄, 어묵등의 첨가 없이 채소만을 이용하여 만들었기 때문에 선호도가 약간 낮아질 수 있을 것으로 예상한다. 동태찌개는 대부분이 좋아하는 음식이지만 파래무침은 식초의 새콤한 맛을 좋아하지 않는 초등학생들에게는 선호도가 낮을 가능성이 있다.

3. 가격
주어진 예산보다 약간은 부족한 가격이지만 그때 그때 채소나 어육류의 가격차이를 고려하면 어느정도 예산과 비슷한 식단이다.

참고 자료

없음