씨푸드레스토랑(BONO-BONO) 성공사례분석

소개글

. Sea Food 산업의 발전배경
(1) 국내 Sea Food 산업의 현황
국내 외식시장에 씨푸드뷔페시장이 무서운 기세로 성장하고 있다. 지난 2004년 12월 역삼1호점을 오픈한 무스쿠스로부터 시작된 국내 씨푸드뷔페는 지난해 3월 美 스시&씨푸드뷔페 토다이의 국내진출에 이어 CJ푸드빌(주)의 씨푸드오션및 피셔스마켓,(주)신세계푸드의 보노보노, (주)제너시스의 오션스타, (주)이야기있는 외식공간의 마리스꼬등 대기업 및 중견 외식업체들까지 시장에 뛰어들면서 급속한 외형성장을 나타내고 있다. 특히 대기업 및 중견 외식업체들의 진출은 씨푸드 뷔페 시장의 외형성장을 부추기는 강력한 요인으로 작용하고 있다. 막강한 자본력과 맨파워,마케팅력, 유통 및 물류시스템 등을 무기로 공격적인 다점포전략을 펼치고 있기 때문이다. 씨푸드오tus,오션스타,보노보노,무스쿠스등이 모두 다점포전략을 통한 시장선점에 열을 올리고 있다. 이와 함께 미국의 씨푸드 뷔페 레스토랑 미나도가 한국에 진출, 오는 6월 분당 정자동에 1000평 규모의 1호점을 런칭할 예정이며 이밖에 많은 중소업체 및 개인들이 시장에 합류할 것으로 알려져 올해 역시 국내 씨푸드뷔페 시장은 가파른 외형성장을 나타낼것으로 전망된다. 한편 벌써부터 업체간 M&A를 위한 물밑작업 소식도 들리고 있어 향후 국내 씨푸드뷔페시장의 판도변화에도 업계의 관심이 집중되고 있는 상황이다.

목차

서론
- 연구의 개요(배경 및 목적)
본 론
- Bono-Bono의 소개
- Seafood 업계의 현황
- Bono-Bono의 경영분석
BCG Matrix & PLC Curve
내/외부 환경분석(SWOT)
경영전략분석
종합 정리 및 결론

본문내용

연구의 배경 및 목적

육류 주류의 외식시장
건강과 다이어트 중심의 식생활
소비자의 젓가락이 시푸드로…
개인 및 중소 외식기업과 대기업군의
외식기업들의 시푸드 레스토랑시장에 가세
2010년 까지 1조원의 시장형성 전망
과연 지속가능한가??
어떻게 경쟁우위에 설것인가??

Bono-Bono의 소개
Introduction

일본 전통의 스시 전문기업 ‘츠요다 스시’와 기술제휴를 맺고 산지 직송 활어와 친환경 야채등 엄선된 식재료를 사용하여 만든 다양하고 신선한 요리를 즐길 수 있는 프리미엄 시푸드 페밀리 레스토랑

Brand name

그리스어 bono(모든 것이 훌륭하다)
+이태리어 Buono(맛있다)

참고 자료

(김준형 2004) 우리나라 외식산업의 발전전략연구 :패밀리 레스토랑을 중심으로

(김보현 2000) 패밀리 레스토랑에서 만족요인이 서비스품질과 고객의 자발적 행동에 미치는 영향

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